Banana Maçã com Mel Karo

              Tão pequenininha e tão gostosa. A banana maçã não falta nunca aquí na praia. E são sempre
assim, pequenininhas e gostosas. Diferentes daquelas que compro em Recife nos supermercados que são enormes e pedradas por dentro e sem falar que são bastante aguadas. Logo na entrada da cidade , paramos o carro e   compramos sem esquecer de dizer que  queremos maduras, para hoje, senão vc corre o risco de levar ainda verde  demais (mesmo amarelinhas) e que vai demorar um século para amadurecer.

1 colher de sopa de manteiga - 4 bananas maçãs - 4 colheres de sopa de mel Karo - 2 anís estrelados.

                     Coloquei um tantinho de requeijão. Adoro doce com salgado!

Arroz Doce (como antigamente)

Fui criada assim, comendo muito arroz doce, angú, macaxeira, cará, cuzcuz, batata doce, banana comprida.
Uma vez por semana ao menos, mamãe fazia lá em casa. Hoje anda quase que desaparecido. Mas na Espanha, Madri, é uma sobremesa fina. Olhava lá no cardápio de poster e lá estava ele, sempre!
Matando a saudade dos cafés da manhã lá de casa, resolví fazê-lo esta manhã. Marido nem provou, pois essa tradição de arroz doce não tem lá no Cariri disse ele. Arroz doce? tou fora!

para 2 pessoas - 1/2 xícara de arroz agulhinha lavado - 1 garrafinha de leite de côco - 1/4 de xícara de açúcar - pitada de sal - 3 xícaras d´'água.

Leve ao fogo baixo até ficar cremoso. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe ainda com um pouco dágua, e deixe por 2 minutos apenas.

Fica assim, com água ainda. Mas depois de 2 minutos ele ficará mais encorpado e cremoso.

                               Marido nem provou : correu!

Medalhões de Tilápia - Petisco

Para petiscar ontem, sábado. Sol  m a r a v i l h o s o,  ventinho batendo na cara e o mar sequinho que só!
Bom para as crianças brincarem nas piscinas naturais lá em frente de casa. Mas só eu e Marido aproveitando tudo isso.

2 filés de tilápia temperados com limão - sal - pimenta moída. Dourados em 1 colher de sopa de azeite e polvilhados com tantinho de nada de farinha de trigo para não agarrar na frigideira. Dourei de um lado e do outro. Retirei, desfiei e reservei.

Temperos picadinhos - 1 tomate - 1/2 cebola - 1 dente de alho ralado - salsinha - 2 pimentas de cheiro - pimenta moída - 1 clara 1 colher de sopa de molho shoyu- tiquinho de gengibre ralado.

Tudo misturado : peixe e picadinho.
Juntei 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo para não esfarelar. Fiz bolinhas, achatei , levei ao freezer para dar mais consistência por 20 minutos e fritei em pouco azeite, apenas para dourar dos dois lados.

Fritei e escorrí em papel toalha.
Serví com rodelas finas de limão siciliano.

                           Espremer o limão por cima e colocar uma pitadinha de pimenta.

Salmão Grelhado C/ Molho Azedo de Iogurte e Salsinha

Praia tem que ter peixe. Tudo a ver. Mas o salmão veio do Recife mesmo, aqui eu não encontro nem por milagre de N. Sr. Jesus Cristo! Dois filés altos, lindos de morrer, temperinho básico de sal, limão e pimenta, grelha beeem quente, manteiga para não grudar na grelha e nada mais!. Tempo o suficiente para ficar sem se esfarelar, pois se isso acontecer, passou do ponto comadre! Portanto não desgrude o olho dele senão já era!

Molho azedo de iogurte : 1 iogurte natural - suco de 1 limão - salsinha ou cebolinha picadíssima - pinguinho
                                       de azeite - sal - pimenta (ou não).

Tortinha c/ Creme de Baunilha

Sobras de uma massa que havia guardado no freezer e devidamente descongelada (do freezer para a geladeira, depois coloquei fora dela e voltou ao normal tranquilamente). Agora só foi fazer um creme de pasteleiro com baunilha, encher as forminhas generosamente e levar aqo forno. Depois de frias, salpiquei açúcar de confeiteiro por cima.

                        Forminhas de empada pequenininha, abrí e coloquei papel laminado por cima e levei ao forno preaquecido por 15 minutos, retirei o papel, coloquei o recheio e levei de volta ao forno até dourar.

Creme: 1 xícara de leite - 2 gemas - 1 colherinha de maizena - 1/2 xícara de açúcar - 1 colher de chá de baunilha. Coloquei o açúcar, a maizena, as gemas, o leite, misturei bem e levei ao fogo médio até tomar consistência de creme. Desliguei o fogo e coloquei a baunilha.

 Muito recheio para sentir o sabor pois a forminha era muito pequenininha viu! Numa forma normal, pouco recheio dá um visual mais bonito ok!

Risoto à Milanesa

Depois de uma viagem "engarrafada" do Recife até a praia, cheguei com toda a disposição para preparar
o jantar. Desarrumando as sacolas fiquei cheia de idéias na cabeça do que fazer. Seria um risoto então.
Separando os ingredientes fiquei feliz constatando possuir todos os ingredientes básicos. Vejamos : arroz arbório, salsa, parmesão, vinho branco, cebola , caldo de frango e açafrão, o da terra diga-se de passagem,
que faz um efeito bem bonito no prato. O colorido desperta o apetite sabia? O vinho branco foi um San Medín 2009 Sauvignon Blanc que nos acompanhou durante o jantar também. Dois pãezinhos gratinados com parmesão e um queijo tipo provolone comprado lá no Rei das Coxinhas completou o jantar. Era mais ou menos um provolone, parecido apenas no gosto defumado mas na consistência ficou a dever.Assim mesmo gostei dele e casou muito certo com o vinho e o pão. Na medida certa, o risoto de apenas 1 xícara de arroz arbório ainda rendeu uma repetição generosa pra marido . Dormimos bem, apesar de muito pão e queijo, o vinho nos fez esquecer disso.

para o risoto: 1 xícara de arroz arbório - 1 colher de sopa de azeite - 1 cebola pequena em cubinhos -
                      1 colher de chá de açafrão da terra - 1/2 copo de vinho branco - 600ml de caldo de fran-
                     go - 1 xícara de queijo parmesão ralado - salsa picadinha - sal - pimenta moída-manteiga.

Ao centro, o pacotinho de açafrão da terra. Dá um colorido
e um sabor divino ao risoto. Aprovadissímo!

Manteiga e azeite na panela, Uma colher de sopa de
cada.

                      A cebola, o açafrão  e o arroz. Refogados por 2 minutos.

O vinho e em seguida a metade do caldo de frango.
Mexer sempre para que o arro solte o amido e fique cremoso.

Já quase pronto. Coloquei mais 2 colheres de manteiga. Apaguei o fogo, tampei a panela e
deixei por 2 minutinhos apenas. Fica ssim, com bastante caldo ainda. Depois o arroz vai ficar
mais encorpado viu! Nem se preocupe, tem que ser assim mesmo, ok!

Tá vendo aí?  Após esses 2 minutinhos, o arroz ficou assim : cremoso! Juntei a salsa e o parmesão, não liguei o fogo e então levei a panela à mesa. Fica melhor assim, levar a panela à mesa viu! Um bem bonita ok!

Faxina ! (Ufa!)

                                                             imagem do Google

Queridas amiguinhas,

Me desculpem por ter desaparecido por esses dias. Andei bastante ocupada com uma faxina geral no apartamento por conta das reformas que graças a Deus terminaram! Agora é só ir colocando as coisas
nos seus lugares. Algumas se foram, outras fincaram o pé e permaneceram. Foi muito difícil pra mim me
desfazer de algumas delas que me acompanharam por vários anos. Sou assim mesmo, me apego demais
a determinadas coisas . Renovar é preciso às vezes né não! E confesso aquí viu, me fez um bem danado.
Acordo cedinho e fico alí largada num sofá beeeem confortável (o antigo já estava caindo aos pedaços)
sentindo o cheirinho bom de coisas novas, o piso novinho em folha (raspado e sintekado) paredes em outros tons , gravuras novas nas paredes e a sensação de abrir a porta e me deparar com tudo isso, não tem preço! Tive a ajuda da minha querida filha Renata que entende como ninguém de coisas bonitas e com efeito. Obrigada Rena, vc foi de uma paciência incrível comigo viu!

bjs de Fafah, agora com mais tempo para preperar coisinhas gostosas!

Bombons de Chocolate (Prestígio)

Não os fiz, recebi-os sim de presente da minha querida prima Eliane que tem o dom de fazê-los tão gostosos!Recheio de côco,que nem  chocolate Prestígio, o meu preferido. Uma caixa enorme cheiinha deles.
Obrigada viu! Fique à vontade em me presentear sempre com eles !

                                       Viu! Lindos e deliciosos!

Encomendando um bolo...

Segunda-feira , 5 de novembro

eu: - Bom dia, eu queria encomendar um bolo por favor.
ele:  Pra qual dia ?
eu: - Dia 12, segunda-feira que vem.
ele: - Impossível! Estamos sem receber encomendas até o fim do mês por conta das 1ªs Comunhões
         dos colégios.
eu: - Mas eu vou fazer 60 anos e queria tanto um bolo daqui que são tão bonitos e gostosos!
ele: - Vou ligar para a oficina de bolos. Ok,vai dar! Vamos escolher o modelo!
Passou na tela da tv os bolos confeccionados e fui olhando até que ví um que me agradou.
eu:- Quero esse aí no tom amarelo claro, sem os enfeites na lateral (ele foi escrevendo), apenas
       um arranjo centralizado em forma de bouquet de flores em tons pastéis (clarinhos).Essas
       folhas verdes aí que tem na imagem da tv eu não vou querer, tampouco o tom pérola do
       amarelo. Apenas amarelo claro ok? Simples assim.
ele:- De pasta americana?
eu: - Não gosto de pasta americana, prefiro de açúcar e as flores de açúcar tb. Eu e minha
        filha adoramos essa capinha de açúcar com gosto de limão!
ele: - Então assine aquí a autorização do bolo ok?
eu: - Eita, cadê os meus óculos? Esquecí no carro!
ele:- É só rubricar aquí. Pronto!
Dia 12 as 14:00hrs voltei  lá para apanhar o bolo e o recebí da pessoa que o fez. Olhei para o bolo
e fiquei estupefada! Lá estava ele : no tom pérola, de pasta americana, flores de pasta americana
e todo cheio de folhinhas verdes enfeitando! Fiquei boba. Saí dalí com o bolo errado e não
reclamei nada pois já de óculos, lí diante dela a minha autorização assinada em que constava lá:
bolo nº144, de pasta americana, flores em pasta americana, tom perolizado e de folhas verdes
conforme solicitação! Já era! Chorei dentro do carro, mas ao chegar em casa minha filha Renata me
consolou : - mãe, esse aí tá bonito viu!
Essas coisas sempre acontecem comigo viu! Às vezes eu falo mas não me faço entender, ou as pessoas não
entendem o que eu falo. Foi inacreditável. !

Aniversário

Convido a  todos que me acompanham no Panelinha da Fafah, a repartirem hoje o meu bolo de aniversário!

                                                                (Seis ponto zero)

Mãe,

                Hoje é o seu dia e eu não estou ai para comemorar com você esta data tão especial. Pensei em como poderia me fazer presente e então achei que deveria te escrever algumas coisas no seu próprio blog.

                Pessoal, me deem licença que hoje não será dia de receita. Hoje falarei um pouco da pessoa mais importante da minha vida, a minha querida e amada mãezinha!!

                Essa mulher é o orgulho da minha vida, sempre tão carinhosa e atenciosa. Se desdobra em pedacinhos para nos deixar feliz! Agradeço a Deus todos os dias pela educação que você me deu. Sempre pronta para dizer algo animador e para me fazer levantar da cama!

                Em casa me dizem que sou parecida com você nas palhaçadas e dançando sem ter porquê!! Isso é por que nós somos felizes!!  Comemore bastante o seu dia com todos! Espero que você receba muitos presentes, coma coisas maravilhosas e ria muito!! Chego jaja para comemorar com você de novo!!

                Nenhuma influencia é tão importante quanto aquela da mãe!

                Obrigada por tudo!!!

                Parabéns!!!!!

                Um beijo da filha que te ama muuuuuito!!!!

 

                                                                                      Marilia.  

Sábado de Praia - Carneiros!

                                          estrela do mar...

                                                     ninguém à esquerda...

                                nem à direita...

                                       Flor de  Gitirana, forração natural de beira de praia : evita a invasão do mar e que infelizmente são retiradas pelos moradores causando  a erosão .

           Minhas galinhas de estimação ...    beijim, beijim , tchau, tchau!!

Feijão nosso de cada dia - mais simples impossível

A pedido da minha querida Chris que mora lá nos Estados  Unidos , coloco aquí uma receitinha básica
de feijão.
- Fafah, por favor, como faço um feijão pois o meu costuma azedar.
-Não tem segredo querida Chris! é só seguir direitinho a receita e pronto!

1/2kg de feijão preto (ou outro qualquer de sua preferência) - 6 fatias de bacom cortadas groseeiramente-
2 liguiças em pedaços pequenos - 6 dentes de alho ralados - sal - pimenta (opcional).

Deixo claro aquí que nunca coloco cebola no feijão por conta da flatulência (gases) após comê-lo.Não é preciso tampouco colocá-lo de molho antes viu! Não faz diferença , apenas diminuí o tempo do cozimento.

Primeiro temos que retirar toda e qualquer impureza que haja , tipo, caroços atipicos, pedras etc.
Depois é só lavá-lo em água corrente, colocá-lo ou não em uma panela de pressão com água que fique bem acima dos seus grãos e levá-lo ao fogo até ficar macio. Se vc colocá-lo na panela de pressão, após o começo do apito, abaixe o fogo e deixe por 30 minutos em fogo baixo. Retire a pressão (cuidado!)
abra a panela depois da pressão toda escapar, e coloque um refogado do bacon, linguiça, alho , coentro e cebolinha . Prove o sal e deixe por mais 20 minutos no fogo baixo sem a pressão.

                                                 após 30 minutos em fogo baixo e sem os temperos...

                                                     eles aí :  os temperos!

                                               todos bem refogadinhos, pela ordem /; bacon , linguiça, alho
                                               coentro e cebolinha.