Panelinha da Fafah: Torta de Peixe (não é suflê!)

Não seguí nenhuma receita, fui colcando os ingredientes e acertando a mão apenas. Teria que ser uma torta,
leve, sem aquela massa toda pelos lados e tampouco na base. Levou massa apenas por cima nessas tiras cruzadas diagonalmente. O peixe foi o filé de tilápia colcado no suco de limão com sal e pimenta moída. Ficou lá deitadinho por 1 hora. Piquei cebola, alho, tomate e cheiro verde e fiz um refogado com azeite e
azeitonas picadas. Coloquei num recipiente as gemas e o azeite e batí com o fouet vigorosamente. Coloquei lá dentro uma garrafinha de leite de cocô e meia xícara de farinha de trigo. Juntei o refogado e reservei. Voltei ao peixe e escorrí , passei um pouco de farinha de trigo neles e dourei na frigideira com um mínimo de azeite. Virei desliguei o fogo e reservei. Batí as claras em neve e misturei tudo delicadamente,
Untei e polvilhei um refratário com farinha de rosca, coloquei a mistura do peixe e coloquei tiras de massa entrelaçadas por cima. Pincelei uma gema e levei ao forno para dourar por 25 minutos no fogo médio.

ingredientes : 5 filés de tilápia - suco de 1 limão - sal - pimenta moída
refogado : 1/2 cebola picada - 1 tomate picado - cheiro verde picado - 10 azeitonas verde picadas
creme : 3 gemas - 1/2 xícara de azeite - 1 garrafinha de leite de côco - 1/2 xícara de farinha de trigo -
3 claras batidas em neve.
cobertura : uma receita de massa de empada (metade) 1 1/2 xícara de farinha de trigo - 1 colher de manteiga - 1 colher de sopa d'água - 1 ovo batido( clara e gema )e usado só a metade. Misture tudo e abra a massa com um rolo e corte as tiras. Colocar no sentido diagonal e pincelar c/uma gema