Fez parte do meu almoço de ontem. Estava arrumando dia desses meus cacarecos quando abro um caderninho que costumo levar nas minhas viagens ao exterior e escorrega dentre as folhas, um papelzinho minímo mas com uma receitinha de bacalhau. Lembro de ter comido esse prato na Espanha e peguei um pedacinho de papel e fui anotando a receita, decifrando os ingredientes e sabores. Veio assim, enformado, regado do mais puro azeite espanhol, fui tirando as camadas com um garfo e identicando tudo. Duas camadas de bacalhau, uma de pimentão e por cima um vinagrete. Refrescante e delicioso!
para 2 porções
200 grs de bacalhau dessalgado - 2 dentes de alho - 1/2 cebola ralada - 1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo - 1/2 pimentão verde - vinagrete com tomate - cebola em cubos e cebolinha
molho - uma maionese de mostarda batida com um fio de azeite e gotas de suco de limão.
Esquentei a frigideira e coloquei 1 colher de sopa de azeite , dourei a cebola e o alho em cubos e passei ligeiramente o bacalhau. Reservei
Cortei os pimentões em tirinhas e refoguei também no azeite. Reservei. Preparei o vinagrete e reservei também. Preparei a maionese batendo a mostarda com o azeite e o suco de limão e depois montei o prato
1 camada do bacalhau, uma camada de pimentoões - outra camada de bacalhau - vinagrete - maionese.
esse e um sonho
ResponderExcluirOi Chris!
ResponderExcluirQue bom encontrar vc por aqui!
Volte sempre!
bjs