Risoto de cogumelo Paris e queijo gorgonzola

Fizemos um churrasco ontem na sexta-feira  e não preparei nem farofa tampouco vinagrete, só o risoto!
Tentei acertar o horário de trazer o risoto lá para a churrasqueira no momento certo, mas atrasou um pouco
o começo de assar as carnes e mesmo sendo a panela de fundo grosso, esfriou um pouco e perdeu bastante a cremosidade na hora de servir. Nem por isso alterou o seu sabor. Foi servido bonitinho, todo trabalhado no manjericão (veja aí a frescura das folhas do manjericão da minha horta da praia : folhas enormes!)
Só uma dica importante quanto à preparar risoto que leve gorgonzola : colocar pouco viu amiguinha, senão fica enjoado demais. Apenas um leve sabor de gorgonzola , tipo dois taquinhos e mais nada ok!

ingredientes:

1/2 cebola picada
1 xícara de cogumelo  Paris fatiado
3 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de arroz arbório
1/2 xícara de vinho branco
50grs de queijo gorgonzola
salsa picadinha

para o caldo:
5 xícaras d'água
2 tabletes de caldo de frango
Levar ao fogo para ferver, abaixar  e reservar.

Aqueci uma panela de fundo grosso e juntei 3 colheres de sopa de azeite. Dourei a cebola e juntei o cogumelo. Juntei o arroz em seguida e deixei por 2 minutos. Juntei o vinho, deixei evaporar para colocar
o caldo de frango aos poucos, mexendo para soltar o amido do arroz aos poucos. À medida que secava, fui colocando mais caldo até finalizar. Apaguei o fogo, juntei o gorgonzola e a salsa picadinha. Tampei a panela e esperei 3 minutos para abri-la.

                           Praia dos Carneiros em Tamandaré - Pernambuco