Camarão com Creme de Espinafre

Camarão daquele pequenininho mesmo, tipo chiclete. (eita!) Te garanto que não ficou borrachudo não viu!  Veio congelado no pacote, já aferventado, cor de rosa.

1 pacote de 1/2kg de camarão médio descascado e congelado - 1 garrafa de leite de côco - 1 dente de alho grande ralado - 1/2 cebola ralada - 1 colher de molho de tomate - 2 colheres de sopa de vinagre -sal - pimenta moída - coentro picadinho.

creme de espinafre - 1 maço de espinafre  - água - 1 colher de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 cubo de knorr de frango - 1/2cx de creme de leite.

Descongelei o camarão e escorrí aquela água toda. Ralei o alho e juntei ao camarão escorrido. Ralei também em cima dele pimenta. Reservei. Esquentei uma frigideira e coloquei 1 colher de azeite e dourei a cebola até murchar mesmo. Juntei o camarão, o molho de tomate, o vinagre e o leite de côco.Juntei o coentro picadinho e deixei por 5 minutos apenas. Reservei.

Lavei o espinafre e retirei as folhas. Coloquei na panela com 1/2l dágua, o cubo de knorr. Deixei por 2 minutos depois da fervura. Escorrí e reservei o caldo. Em outra panela, derretí a manteiga, juntei a farinha de trigo e coloquei o caldo do espinafre reservado. Mexí com o fouet e juntei o espinafre picadissímo e o creme de leite. Provei o sal .

. Agora foi só juntar tudo, o camarão, o creme de espinafre e coloquei num refatário untado. Levei ao forno e antes coloquei um tantinho de catupiry para ficar ainda mais gostoso.