Sobrecoxa de Frango c/Cerveja Preta

 

Juro que o gosto é bem parecido com Coq- Au- Vin . E nem leva vinho tinto, ingrediente principal do cog-au-vin. Temperado de véspera, tinha a obrigação de se tornar delicioso. E cumpriu à risca a proposta.

De rápido cozimento, seria servido com arroz, mas de última hora optei por um creme ralinho de mandioca e queijo coalho. Acertei em cheio. Ficou leve e a porção foi  suficiente para agradar ao apetite dos mais exigentes.

Para 3 pessoas : 6 sobrecoxas de frango - 1 cebola cortada em cubos - 3 dentes de alho ralados - 1 cerveja preta - 2 colheres de sopa de manteiga - sal e pimenta do reino - 1/2 xícara de molho shoyu.

Retirei a pele das sobrecoxas, coloquei-as num recipiente com a cerveja e o alho ,o sal e pimenta moída.

Tampei e levei à geladeira de um dia para o outro. 

Esquentei uma panela de fundo grosso, coloquei a manteiga e dourei os pedaços do frango. Juntei depois a cebola em cubinhos e a cerveja. Deixei a panela destampada, abaixei o fogo e deixei por 20 minutos mexendo sempre para não grudar. Depois de cozido, juntei o molho shoyu e deixei reduzir  para encorpar. Provei e corrigí o sal.

As sobrecoxas boiando no tempero e na cerveja...

antes do molho shoyu

Fiquei aquí no lero-lero na cozinha e esquecí de tirar mais fotos do final.

O creme de macaxeira (mandioca) eu fiz com sobras  cozidas e congeladas (nada se perde!)

Juntei 4 pedaços de macaxeira, 500ml de leite Ninho tetra pack, sal , esquentei antes e batí pulsando no liquidificador. Provei o sal e levei ao fogo para encorpar sem deixá-lo muito duro.Para servir, ralei queijo coalho e joguei por cima.