Bolo de Milho (Receita Junina)

Lindo e gostoso! e acrescento também delicioso, charmoso, apetitoso .... Metido a besta, pois eu não dava nadinha por ele, fiz por fazer e me diz, não dá vontade de comer uma fatiazinha?
Não tão grande assim, pequenininho, no máximo dez porções de puro sabor de milho, bom para o São João que se aproxima. No meu corre corre habitual, gosto de fazer mil coisas ao mesmo tempo, descuidei,
aliás, faltou paciência na hora de desenformá-lo. Deveria ter passado a faca em volta dele todo, mas não, fui espetando a faca descuidadamente e pedaços teimaram em ficar agarradinhos a forma. Nem fez falta garanto, que a vontade de comê-lo veio imediatamente assim que foi colocado no prato. Esse côco em tirinhas e a calda aplicada assim sem controle aumentou mais ainda o apetite guloso.

1 lata de milho verde - 1 lata de leite condensado light - 1 colher de sopa cheia de margarina - 3 ovos inteiros - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 pacote de côco ralado pequeno - 1 pacote de côco ralado em tiras - mel  Karo para regar.


Batí no liquidificador o milho (escorrí a água) os ovos inteiros, o leite condensado e o côco ralado e a margarina. Batí em velocidade alta, depois diminuí e coloquei por último o fermento  pulsando. Untei uma forma pequena com furo no meio e polvilhei fubá. Coloquei a massa do bolo e levei ao forno preaquecido
por + ou - 40 minutos (fica douradinho). Deixei esfriar e desenformei. Coloquei o mel Karo (ele é de milho! tudo a ver!) e por cima as tirinhas do côco ralado.

Tudo aí dentro. (menos o fermento hem!)

Forma untada e polvilhada com fubá.

                                           minha fatia...

                           fatia do dr. Wander (xiii, exagerei!)