BACALHAU CONTEMPORÂNEO

     Esta receita peguei no supermercado (tenho mania de guardar receitas! ) Fazia tempo que eu queria
     fazê-la pois na receita falava em " mandioquinha" (estou apaixonada por ela). Me surpreendí, pois é
     de fácil execução e realmente ficou diferente e deliciosa.

              Você poderá fazer assim em ramequins ou numa porção maior.

              600 grs de bacalhau dessalgado
              6 colheres de sopa de azeite extra virgem
              1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
              4 dentes de alho picados
              1 xícara de cebola tambem picada
              400 grs de mandioquinha cozida e amassada
              1 xícara de creme de leite (de lata mesmo com soro e tudo)
              1 colher de sopa de manteiga
              2 bananas- da- tera fritas em cubinhos
              4 xícaras de brócolis cortados em buquê e cozidos (al dente)
              mandioquinha cortada como batata palha e frita

       Esquente uma frigideira e coloque o azeite. Doure o alho e a cebola e coloque então o bacalhau
       desfiado. Refogue e reserve. Faça um purê com a mandioquinha cozida, coloque o creme de leite
       e a manteiga. Junte o purê ao bacalhau refogado. Coloque a pimenta-do-reino moída. Reserve.
       Cozinhar o brócolis al dente, escorrer e daí vamos montar os ramequins, ou refratário se vc.
       preferir uma porção maior. Untar com azeite os ramequins, colocar os buquês de brócolis,
       o bacalhau, os cubinhos de banana-da-terra fritos e por cima a mandioquinha fatiada como batata
       ta palha e frita.  Eu não tinha mais mandioquinha para fritar e fui então de batata palha por cima
       mesmo.



     CAMARÃO AO MOLHO DE PAPAIA

      
                     1 kg de camarão fresco médio (retire as cascas)
                     suco de 2 limões sicilianos
                     1 colher (chá) de sal
                     1 cebola média picada
                     4 dentes de alho picados
                     2 colheres (sopa) de azeite de oliva
                     2 tomates grandes maduros s/pele e s/sementes picados
                     1 xícara de polapa de papaia
                     1/2 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
                     folhas de coentro para decorar.

           Coloque o camarão numa tigela média com o limão e o sal e reserve. Em uma panela média
           refogue a cebola e o alho no azeite de oliva em fogo alto por 3 minutos. Bata a polpa de pa-
           paia e os tomates no liquidificador e acrescente à panela. Escorra os camarões reservados
           e junte ao molho deixando cozinhar por 10 minutos apenas. Transfira depois de pronto para
           uma travessa, decore com a folhinha de coentro e sirva com arroz.




          BOLO DE TOBLERONE

                  Delícia esse bolo! Também de uma receita guardadinha ...
                
                  300grs de Toblerone (3 cxs de 100grs cada)
                  200grs de manteiga s/sal
                  1/2 xícara de açucar
                  1/2 xícara dágua quente
                  1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo s/fermento
                  1/2 xícara de chocolate em pó
                  1 colher (chá) de fermento
                  3 ovos batidos juntos
                  Calda: 1 xícara de creme de leite
                             60grs de chocolate meio amargo picado

               

                   Coloque em banho-maria numa panelinha , 200grs do chocolate Toblerone (as outras 100grs
                    serão picadas em cubinhos para colocar por cima da massa antes de assar ok?) o açucar e a
                    manteiga.Mexer para que tudo fique homogêneo. Deixe esfriar um pouco e então junte a fa
                    rinha de trigo misturada com o fermento e o chocolate em pó. Reserve. Bater os ovos juntos
                    na batedeira até que dobre de volume e que fique com bolhas. Junte então delicadamente os
                    ovos batidos à massa de chocolate derretido. Untar e polvilhar uma forma 20 x 30cm. Co-
                    que a massa e salpique os cubinhos do chocolate Toblerone picados. Forno pré-aquecido
                    e asse na temperatura baixa (160ºC) por 35, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

                                
                                            (antes de assar)