Dadinho

Alô queridas e queridos!

A primeira vez que ví a receita do Dadinho, foi no antigo blog Rainhas do lar das minhas queridas amigas Katita (Pitéu) e da Faby (Pimenta do Reino). Numa viagem à São Paulo, Katita  havia conhecido o restaurante Mocotó do chef  Rodrigo Oliveira e aí colocou lá no antigo  Rainhas a receita e bombou.
Já fiz várias vezes e nada combina mais com cerveja e caipiroska do  que esses dadinhos.
Então pensei logo neles para espetar aqueles garfinhos "Luxo" que ganhei da Caiê. Estava devendo uma receita e estou pagando com "estilo".

Apenas 3 ingredientes : leite (500ml) - queijo  coalho(250grs) - tapioca (250grs)




Pra gente daqui de Pernambuco que não conhece a tapioca em floquinhos, apresento então:

                                           (não é aquela goma de tapioca não viu!)

Então, levei o leite na panela média pra ferver e enquanto isso ralei o queijo na parte grossa do ralo.

E quando ferveu o leite abaixei o fogo e coloquei primeiro a tapioca, mexí por meio minuto e em seguida juntei o queijo de coalho ralado.

Provei o sal (cuidado, o queijo já é salgado!) e ralei pimenta
pra acentuar o sabor. Fiquei mexendo por 3 minutos, fica meio visguento mas depois fica mais homogêneo. Desliguei e colocoquei num refratário untado com óleo.

 Espalhei e levei direto para o
freezer (tinha pressa!) Deixei por 2 horas, retirei e partí em cubos, como dadinhos.

 Foram fritos em óleo quente, apenas 4 por vez ,virando sempre pra que não grudem uns nos outros.

Fritura: Panela pequena alta, bastante óleo quente.

 

Importante: Saem direto do freezer para a panela com óleo quente. (não deixe descongelar!)