Panelinha da Fafah: Rolinhos de Aspargos

Faz tempo que eu queria fazer essa receita e colocar aquí. Ví várias vezes no programa da Nigella,

que o prepara tão rápido , num piscar de olhos (truques da TV!). Realmente, eu ficava de boca aberta quando no final do programa ela mordia o rolinho e vapt vupt já pegava um segundo. Que apetite da Nigella!

E que lindos os rolinhos!

Sim, foi rápido o preparo e eu ainda fiz um molho aveludado com as aparas dos aspargos para acompanhá-los.

1 maço de aspargos - 25 grs de manteiga - 8 fatias de presunto crú - 2 colheres de sopa de parmesão ralado

Iniciei cortando as pontas de baixo dos aspargos, lavando em água corrente e colocando para cozinhar em água fervente por 5 minutos. São 5 minutos mesmo e nem mais um segundo pois senão amolecem por demais. Escorrí e passei os aspargos na água bem gelada e reservei. Juntei dois aspargos por vez e enrolei na fatia do presunto e coloquei no prato untado com manteiga, duas porções com 2 aspargos cada. Coloquei parmesão ralado por cima e levei ao forno para gratinar. Esquentei o *molho e serví por cima dos rolinhos.

* O molho não vai ao forno. Só coloquei depois no prato.

Molho aveludado de aspargo : aparas dos aspargos - 2 xícaras dágua - 1 cubo de knorr de galinha.

Levei ao fogo e depois que ferveu, deixei por 5 minutos. Desliguei o fogo, deixei esfriar um pouco e batí no liquidificador. Peneirei e reservei.