A carne utilizada foi o coxão mole. Pedaço grande e limpinho, foi fácil de cortá-la em cubos nem tão grande tampouco pequenos, médios diria. Ralei neles pimenta e reservei. Veja na foto que também uma polenta rala (ih menina, ficou rala demais!) metida lá, que combinou perfeitamente com o prato, não precisando de mais nada para acompanhá-lo.
1 kg de carne de boi coxão mole - 1 cebola grande - 3 dentes de alho - 200 ml de molho pronto de toomate -300 ml de caldo de carne - 50 ml de vinho tinto - salsinha picada - 1 receita de polenta mole.
Esquentei uma panela de fundo grosso e coloquei 2 colheres de sopa de azeite e dourei a carne (coloquei em duas porções por vez). Retirei a carne da panela , reservei , e coloquei mais 2 colheres de sopa de azeite, deixei ficar bem quente e refoguei os cubos da cebola e o alho também em cubinhos. Botei de volta a carne na panela e misturei o molho de tomate. Mexí tudo bem direitinho , coloquei a salsinha, tampei parcialmente a panela e deixei em fogo médio por 1 1/2 hora. Fiquei dando uma olhada nela de vez em quando e colocando mais água fervendo (pouca!) à medida que fosse secando. A intensidade do sabor desse prato é resultado do seu cozimento lento, deixando a carne desmanchando na boca. Quando ví que estava no ponto certo de cozimento , entrou o vinho. Deixei por mais 5 minutinhos apenas e pronto.
A polenta é aquela básica mesmo, só que mais mole. Coloquei 500 ml dágua pra ferver com um cubo de caldo knorr de frango e coloquei 200 grs de fubá fininho (mimoso). Provei o sal e fiquei lá mexendo por 5 minutos e deixei na consitência mole.
A carne ficou deliciosa e o molho denso, encorpado... Palmas pra ela!
