Eu gostava de preparar bolo de rolo quase todas as semanas. De início, fazia meio grosso, sem camadas tão finas. Mas depois fui me aperfeiçoando e conseguindo fazê-lo cada vez mais fino.
Então falei lá no blog Rainhas para a Faby, que sabia preparar o tal bolo. Ela falou então: " se joga comadre e manda pra mim o bolo fotografado. Fiz melhor, mandei o passo-a-passo e até algum tempo atrás ainda recebia e-mails de leitoras do Rainhas me pedindo detalhes do bolo.
ingredientes : Recheio -400 grs de goiabada - 1 xícara d'água .
Massa: 250grs de manteiga (ou maragarina) - 250 grs de açúcar - 250 grs de farinha de trigo -
6 ovos inteiros - pitada de sal.
A primeira coisa a fazer é cortar a goiabada em pedaços e bater no liquidificador com a água. Levar ao fogo por 3 minutos até ferver. Desligar e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. Desligar a batedeira e juntar com o fouet a farinha de trigo e a pitada de sal. Bater as claras em neve firme e adcionar à massa delicadamente.
Untar bem uma forma de 42 x 30 x 1 cm e polvilhar com farinha de trigo. Essa massa dá pra fazer 2 formas dessa medida. Colocar a metade da receita no centro da forma e ir espalhando com as costas
de uma colher de sopa ou uma espátula. Levar ao forno médio por 4 a 6 minutos. Faça o teste colocando o dedo em cima até que não saia melado . Não deixe assar demais senão não enrola, quebra. Prepare a outra forma e coloque no forno imediatamente à saída da primeira. Deixe esfriar e desenforme em cima de uma toalha de prato com açucar cristal salpicado. Passe a metade do recheio e levante a toalha com a ajuda de uma régua por debaixo da toalha e com as mãos vá dobrando e levantando a toalha. Automáticamente ele vai enrolando. Deixe lá enroladinho e emende a segunda massa no final da primeira e repita a operação : passar o recheio e enrolar levantando a outra toalha colocada bem na pontinha do primeiro rolo. Deu pra entender? Não? Então observe aí o passo-a-passo que enviei ao Rainhas do Lar.
Depois de enrolado coloquei no papel manteiga (duas camadas) torcí as pontas que nem um bombom e deixei para abrí-lo no outro dia (fica mais firme).
Uma observação : Fica melhor se for cortado em fatias finas e servido com queijo do reino.
Em alguns restaurantes ele é servido com uma caldinha rala de goiabada e uma bola de sorvete de creme.
Noutra versão, vem acompanhado de um creme branco de queijo e calda de goiabada.
Agora , em qualquer padaria ou supermercado vc o encontra feito com a adição de gordura hidrogenada aos ingredientes . Corra comadre, é borrachudo e feito da gordura do mal!
