Vatapá de Frango

 

Tá parecendo um vatapá?  Sei não! Vatapá de frango gostoso quem prepara é a minha querida cunhada Maria do Carmo que mora lá no Crato. Eu peço a receita mas ela diz assim, - é fácil, não sei te dizer direito mas vá botando o frango, o molho,a pimenta.... fica meio vago! Eu nunca conseguí acertar fazer um vatapá como o dela pois nunca ví como se faz, apenas comí e pronto! Delicioso o que ela faz, o meu ficou mais grossinho e o sabor ficou daqui ó!

500grs de peito de frango cozido - 4 pães pequenos amanhecidos - 1 vidro pequeno de leite de côco -
1 1. de caldo de frango - 1/2 cebola ralada - 2 tomates s/pele picados - 4 colheres de sopa de azeite de dendê - sal - pimenta - cheiro verde.

                                         panela de pedra sabão, ideal para vatapá, bobó, moqueca.


O frango foi cozido e depois desfiado.Reservei o caldo. Batí no liquidificador o molho do frango
com o pão picadinho e reservei. Coloquei 3 colheres de sopa de óleo na panela e dourei a cebola ralada.
Juntei o tomate picado e 4 colheres de sopa de dendê. Juntei o frango desfiado, a caldo batido com pão reservado e o leite de côco. Provei e corrigí o sal e coloquei pimenta.

                                           refogando a cebola, o tomate , o dendê ...

                                                      juntando o frango...

                                                  pimenta da boa...