Crepe de Gorgonzola e Catupiry

Meninas e meninos! Bilhões de desculpas pela minha ausência recente. Sabe o que é perder  fotos batidas? rsrsrsrs!!! Tem nada não, vou seguindo agora com novas receitas fresquinhas, saídas agorinha mesmo do forno. E acreditem, esse crepe é tudo de bom e muito mais. Delicado, diferente de alguns crepes duros
e até difícéis de comer. Tiro antes um pouquinho para não deixá-lo tão duro assim. Mas se vcs gostam dele durinho mesmo, é só deixá-lo por mais tempo na frigideira ok?

massa : 5 ovos pequenos ou 4 ovos grandes - /12 xícara d'água - 1/2 xícara de leite desnatado - 5 colheres de farinha de trigo s/fermento - 1 colher de sopa de óleo - pitada de sal.

Coloquei tudo no liquidificador e contei 7 minutos batendo na velocidade baixa. Desliguei, retirei a espuma com uma escumadeira e fui logo fazendo os crepes. Essa massa é ótima e não tem aquilo de colocar na geladeira e deixar dormnindo por horas a fio não. É pá- pum!

Esquentei uma frigideira média e passei um pouco de óleo com um papel toalha e deitei uma concha pequena de massa. Dei uma giradinha para espalhar melhor e fiquei olhando pro danado atpé que as bordas ficassem douradas. Aí virei com uma espátula e dourei o outro lado. Essa massa é tão boa que nem o primeiro crepe vc perde. Dá super certo! Fiz 6 crepes, embora a massa desse para fazer mais 6 ok!
Reservei e fui fazer o molho.

molho : 1 xícara de leite desnatado - 1 xícara de creme de leite - 2 colheres de sopa de pó p/sopa creme de cebola diluido em 1/4 de xícara d'água - 1/2 xícara de queijo gorgonzola - 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado - pimenta moída.

Coloquei tudo numa panelinha pequena(deixei o gorgonzola para o final) e mexí com um fouet até ferver. Desliguei e ralei a piumenta por cima.Coloquei o gorgonzola e misturei apenas delicadamente. Não foi preciso a adição de sal viu! Reservei.

Coloquei agora o recheio. Usei uma bisnaga de queijo catupiry na metade do crepe, dobrei uma vez e mais  outra vez e coloquei num prato já com uma concha do molho de queijo. Coloquei 3 crepes em cada prato e reguei com mais um pouco do molho e levei ao forno alto pra gratinar por 15 minutos.

                                           Os ingredientes do molho na panelinha (menos o gorgonzola).
                                              Mexí até ferver...

                           Agora sim, com o gorgonzola e a pimenta ralada...

                                                crepe já virado na frigideira...

                                                   6 crepes prontos...

                                             Requeijão em bisnaga colocado apenas na metade...

                                              já no prato e por baixo, camada do molho...

                             Gratinado e prontinho...

Petit Chablis (até a última gota!)

(Gente, sentei na minha poltrona para digitar o post e fiquei procurando o cinto de segurança!!!Ah esse Chablis!)