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sexta-feira, 15 de julho de 2011

BACALHAU CONTEMPORÂNEO

     Esta receita peguei no supermercado (tenho mania de guardar receitas! ) Fazia tempo que eu queria
     fazê-la pois na receita falava em " mandioquinha" (estou apaixonada por ela). Me surpreendí, pois é
     de fácil execução e realmente ficou diferente e deliciosa.




              Você poderá fazer assim em ramequins ou numa porção maior.

              600 grs de bacalhau dessalgado
              6 colheres de sopa de azeite extra virgem
              1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
              4 dentes de alho picados
              1 xícara de cebola tambem picada
              400 grs de mandioquinha cozida e amassada
              1 xícara de creme de leite (de lata mesmo com soro e tudo)
              1 colher de sopa de manteiga
              2 bananas- da- tera fritas em cubinhos
              4 xícaras de brócolis cortados em buquê e cozidos (al dente)
              mandioquinha cortada como batata palha e frita

       Esquente uma frigideira e coloque o azeite. Doure o alho e a cebola e coloque então o bacalhau
       desfiado. Refogue e reserve. Faça um purê com a mandioquinha cozida, coloque o creme de leite
       e a manteiga. Junte o purê ao bacalhau refogado. Coloque a pimenta-do-reino moída. Reserve.
       Cozinhar o brócolis al dente, escorrer e daí vamos montar os ramequins, ou refratário se vc.
       preferir uma porção maior. Untar com azeite os ramequins, colocar os buquês de brócolis,
       o bacalhau, os cubinhos de banana-da-terra fritos e por cima a mandioquinha fatiada como batata
       ta palha e frita.  Eu não tinha mais mandioquinha para fritar e fui então de batata palha por cima
       mesmo.



     CAMARÃO AO MOLHO DE PAPAIA





      
                     1 kg de camarão fresco médio (retire as cascas)
                     suco de 2 limões sicilianos
                     1 colher (chá) de sal
                     1 cebola média picada
                     4 dentes de alho picados
                     2 colheres (sopa) de azeite de oliva
                     2 tomates grandes maduros s/pele e s/sementes picados
                     1 xícara de polapa de papaia
                     1/2 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
                     folhas de coentro para decorar.

           Coloque o camarão numa tigela média com o limão e o sal e reserve. Em uma panela média
           refogue a cebola e o alho no azeite de oliva em fogo alto por 3 minutos. Bata a polpa de pa-
           paia e os tomates no liquidificador e acrescente à panela. Escorra os camarões reservados
           e junte ao molho deixando cozinhar por 10 minutos apenas. Transfira depois de pronto para
           uma travessa, decore com a folhinha de coentro e sirva com arroz.




          BOLO DE TOBLERONE







                  Delícia esse bolo! Também de uma receita guardadinha ...
                
                  300grs de Toblerone (3 cxs de 100grs cada)
                  200grs de manteiga s/sal
                  1/2 xícara de açucar
                  1/2 xícara dágua quente
                  1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo s/fermento
                  1/2 xícara de chocolate em pó
                  1 colher (chá) de fermento
                  3 ovos batidos juntos
                  Calda: 1 xícara de creme de leite
                             60grs de chocolate meio amargo picado


               

                   Coloque em banho-maria numa panelinha , 200grs do chocolate Toblerone (as outras 100grs
                    serão picadas em cubinhos para colocar por cima da massa antes de assar ok?) o açucar e a
                    manteiga.Mexer para que tudo fique homogêneo. Deixe esfriar um pouco e então junte a fa
                    rinha de trigo misturada com o fermento e o chocolate em pó. Reserve. Bater os ovos juntos
                    na batedeira até que dobre de volume e que fique com bolhas. Junte então delicadamente os
                    ovos batidos à massa de chocolate derretido. Untar e polvilhar uma forma 20 x 30cm. Co-
                    que a massa e salpique os cubinhos do chocolate Toblerone picados. Forno pré-aquecido
                    e asse na temperatura baixa (160ºC) por 35, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.


                                
                                            (antes de assar)

6 comentários:

  1. Toblerone me lembra infância, amo muito. Nunca imaginei na versão bolo.

    Tb sou colecionadora de receitas, desde caixas de leite condensado até folheto de supermercado...rs

    Bjs

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  2. Caramba!
    Idéias inusitadas:camarão com mamão e bolo de toblerne!!
    Amei!
    Bjocas :)

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  3. Oi Sra. N!

    Selecionei as melhores receitas e vou tentando
    fazê-las. Tenho um monte delas aguardando dar
    as caras por aquí, tudo bem antigo mesmo. Esse
    bolo de toblerone está numa folha bem amareladinha!!!!

    bj




    Oi Flávia!

    Olha, ficou bem gostoso e ninguém advinha de
    que é feito! kkkkkk acredito que funcione tb
    com maracujá e pessego.

    bj

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  4. Nossa, tou adorando esse blog! Adoro cozinhar e também coleciono receitas, mas não sou tão prendada, então tenho que fazer coisas simples :) O bolo de toblerone tá na lista!

    Ah, aproveito pra dizer que descobri seu blog vendo o Que Marravilha!, e qual foi minha surpresa quando reconheci a Marília, que foi minha colega na Aliança Francesa uns anos atras? Muito legal!

    Parabéns pelo blog!

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  5. Oi Roberta!

    Querida Roberta!

    Obrigada pela visita! Olha, ganhei o blog no programa "Que Marravilha" do GNT. E desde então
    estou aprendendo. A energia que recebo dos que me acompanham é de grande valor! Fico emocionada
    com tanta demonstração de carinho!

    bjs

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  6. Fafah,fiz o camarao nesse fim-de-semana. Ficou uma delicia! Valeu!

    Beijo,

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