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quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Macarrão à Carbonara


Louca por macarrão, reconheço que eu não resisto a uma massa, principalmente se for
essa receita aí : CARBONARA!
Não sabia nem o que preparar ontem até que minha irmã Salette me ligou de Caracas e daí
lembrei que o melhor Carbonara que comí na minha vida foi de lá da Venezuela. Mas foi de um típico restaurante italiano .Aconteceu no dia em que cheguei, então some o tamanho da fome! Pense num carbonara fumegante alí na minha frente! Foi devorado com muito gosto a cada garfada e se tornou inesquecível!

400 grs de Spaghettoni - 2 ovos - 1 colher de sopa de azeite - 2 colheres de parmesão
ralado - 1 colher de sopa de manteiga - 6 fatias de bacon picadas - 1 dente de alho fatiado
sal e pimenta moída na hora - mais parmesão ralado para acompanhar.


Colocar uma panela com 3 litros dágua com sal para ferver. Bater os ovos inteiros numa tigela e junte
o queijo ralado , a pimenta e o sal. Reserve. Aquecer uma frigideira, colocar o azeite e dourar o alho
e o bacon. Escorrer  e reservar. Cozinhe o macarrão conforme o que está escrito na embalagem, mas se vc gostar de um macarrão mais molinho (eu adoro!) deixe lá por mais 2 minutos ok? Agora, reserve uma xícara dessa água em que foi cozido o macarrão viu! Ela vai dar uma cremosidade a mais a esse
carbonara no final. Depois de escorrido, junte a manteiga, os ovos batidos com o parmesão, o bacon e aí coloque aos poucos aquela água reservada. Servir imediatamente, pois ele é irmão do risoto e tem que ser comido  enquanto quente ok?


7 comentários:

  1. hmmmm!! vou fazer amanha mesmo no almoço!! beeijo

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  2. Este comentário foi removido pelo autor.

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  3. Este comentário foi removido pelo autor.

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  4. me lembrar de colocar tudo enquanto ainda estiver fumegando pra cozinhar os ovos!

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  5. Alo Diogo!

    Isso mesmo menino! Joga tudo lá dentro e depois é só servir e pronto!Fácil, fácil!

    abs

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  6. o mercado tava fechado hj e eu to sem macarrão aqui em casa! kkk mas amanhã farei sem falta pro jantar, postarei a foto no facebook e te mando! já estou sentindo o gostinho!! hmmm

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  7. ola! moro no japao e aqui fazemos uma receita de carbonara que eh assim, fritar o bacon, cogumelos e brocolis, pode ser espinafre tb. depois colocar o macarrao ja cozido e acrescentar leite. no final com o macarrao ja no prato, acrescentar os ovos batidos e o queijo. so nao sei te passar as medidas, pq faco tudo no olhometro...rs

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