Bolo de Milho

Receita bem básica, boa para um café da manhã ou com um chá à tarde. No meu caso ele fez parte do café da manhã da praia sábado passado. Com visitas em casa, quis impressionar com um café caprichado com bolo de milho, tapioca ,queijo coalho, ovos mexidos, beijú, iogurte, requeijão, frutas, sucos e outras coisinhas mais... (e eu ainda queria fazer panquecas doces e salgadas, meu forte qdo quero impressionar!!!)
  Um bom pernambucano sabe fazer um café da manhã arretado viu!


2 xícaras de leite - 1/2 xícara de óleo - 3 ovos inteiros - 1/2 pacote de côco seco ralado - 1 1/2 xícara de açúcar - 1 xícara de fubá - 1 xícara de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó - pitada de sal.


Coloquei tudo no liquidificador (menos o fermento que coloquei na rodada final) e batí por 2 minutinhos apenas. Pela abertura do copo, coloquei o fermento e só mais uma rodadinha de nada e tá ´pronto.
Untei uma forma de silicone com um furo no meio e levei ao forno médio por 30 minutos. Deixei amornar
para desenformá-lo. Foi tão fácil com essa forma, que até fiquei fã dela!

(não é sempre que acontece, mas às vezes vou pegar a máquina e ela está descarregada! então só tenho
fotos do final do bolo)