Camarão na Cumbuca

Nem fotografei o passo a passo. Foi apenas mais um petisco pro marido no sábado e então coloquei no Instagram e me pediram a receita.
Bruna, é muito fácil! Acredito que vc não terá dificuldade alguma viu!

500grs de camarão fresco (tirar a tripa!)
Espremer 1/2 limão por cima deles , pitada de sal e pimenta ralada. Reservar.
Deixe por 10 minutos e depois escorra na peneira todo o caldo formado. Enxugue num paninho e reserve.

temperos:
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picadinho
salsinha picada (4 galhinhos picadinhos)
cebolinha verde picada (4 talos picados)
1 colher de chá de colorau
1 tablete de caldo de peixe
1 garrafinha de leite de coco

Numa panela média aquecida no fogo, coloquei 2 colheres de sopa de azeite e coloquei todos os temperos picadinho e o colorau. Mexi e juntei o tablete de caldo de peixe e o leite de coco. Deixei a panela tampada em fogo médio por 5 minutos.Prove o sal.  Durante esses 5 minutos fui refogar os camarões.

 Aqueci uma frigideira e coloquei uma colher de sopa generosa de manteiga e um pingo de azeite para não queimar a manteiga. Joguei os camarões todos de uma vez e fiquei salteando em fogo alto e não parei de mexer pra não juntar água nos camarões (se juntar vai ficar duro ok!) Três minutos apenas refogando e então coloquei esses camarões dentro da panela dos temperos com leite de coco. Deixei por mais 3 minutos e pronto! Agora vem a vez da pimenta: 1 colherinha apenas (prove !)

Foi servido numa cumbuca grande e cumbuquinhas pequenas para servi-lo. Como acompanhamento apenas fatias de pão . E a cerveja estupidamente gelada!

Camarão Picante com Suco de Limão

Para uma reunião das amigas de Marília nesse sábado passado. Foi servido como entrada e outras coisinhas mais como bolinhas de ricota defumada c/geléia de pimenta e rolinhos de peito de peru com salsa e cenoura.
Preparei assim que acordei no sábado e só conseguí tirar algumas fotos do camarão (vou ficar devendo as fotos dos outros pratos pois máquina descarregou rsrsrs). Não pude prová-lo, mas me garantiram que ficou ó, uma delícia!

1/2 hg de camarões frescos s/cabeça. Coloquei num recipiente 1/2 xícara d'água, suco de meio limão , 2 colheres de café de sal e pimenta ralada.

                                                     A água, a pimenta, o suco de limão e o sal.

                                                   Juntei o camarão crú, esperei 15 minutos e nem mais um segundo.

                                      Peneirei e  reservei o caldo dos camarões para usar mais tarde.



             Sequei os camarões com uma toalha de prato , coloquei 3 colheres de sopa de farinha de trigo num recipiente e passei os camarões. Aquecí uma wok, coloquei uma colher de sopa de manteiga e dourei metade dos camarões. Retirei e repetí a operação com os restantes. Retirei da wok e reservei.
Uma dica importante : Quando colocar os camarões, arrume direitinho para que não fiquem uns sobre os outros e não mexa até que dourem por baixo ok? Depois vire de lado e não mexa até dourarem tb.

                                              

                               Na mesma wok, sem lavar,coloquei o caldo dos camarões e 1 sachê de tempero
para arroz Mais Sabor e mexí até ferver. Coloquei aí dentro 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 1/2 pimentão vermelho picado, salsinha picadinha e meia cebola picadinha igualmente. Deixei ferver por 1 minuto com a wok tampada e coloquei os camarões. Não mexí e deixei em fogo baixo por 1 minutos apenas.

* a ação do suco de limão no inicio do preparo fez com que os camarões ficassem macios e suculentos.

Camarão da Ninha

Foi frito pela minha ajudante Ninha. Duas fotos apenas pois a máquina dava sinais de pouca carga.  O carregador havia ficado em casa (paciência!).
Comprei 12 camarões grandes  retirei a cabeça e aferventei com casca e tudo numa panela com água fervendo e com sal por 3 minutos (nem um segundo a mais!) Escorrí, deixei esfriar e retirei a casca deixando o rabinho.
Espremí à parte 1/2 limão siciliano, coentro batidinho e um dente de alho finamente ralado.Misturei ao camarão e deixei marinando por 1/2h. Escorrí, sequei com um paninho, passei na farinha de trigo (pouca) e envolví todo o camarão com uma camada de Catupiry (aquele autentico! ) passei na clara e na farinha de rosca. Levei ao congelador e só foi frito no outro dia.(saiu direto do congelador para a frigideira, sem descongelador viu!)

12 camarões grandes - sal - suco de 1/2 limão - 1 dente de alho ralado - 1 colher de sopa de coentro batidinho-  1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 clara - 1 xícara de farinha de rosca - oléo para fritar o camarão.

                                           molho azedo de iogurte limão e alho e molho barbecue

Camarão com arroz de legumes

Camarões aferventados por 3 minutos. Em seguida , coloquei uma frigideira com azeite e alho e aí
dourei por 5 minutinhos apenas. Coloquei o sal e mais um pouco de azeite e pronto.