Dois motivos para fazer essas panquecas : o primeiro , os mirtilos que comprei na Frutaria e o segundo
motivo, o coulis das sobras da salada de frutas de ontem. Ok, sobrou e nada se perde! Usei o mixer e reduzi tudo à uma papa de frutas que levei ao fogo com 2 colheres de sopa de mel. Deixei encorpar por
3 minutos no fogo até ficar com uma consistência de geleia. Reservei
Massa das panquecas
150grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá rasa de sal
100ml de leite
1 colher de chá de baunilha
1 ovo inteiro
20 mirtilos para colocar na massa
mirtilos para decorar no final
Misturei na sequencia dos ingredientes ai em cima. Deixei descansar por 10 minutos.
Aqueci uma frigideira pequenininha, passei óleo por toda ela e coloquei uma concha rasa de massa.
Fogo baixíssimo! Começou a borbulhar, virei de lado. Com essa quantidade de massa fiz 8 panquecas.
