Onda vai ... onda vem...

Me preparei toda, fiquei lá sentadinha toda bezuntada de protetor solar só pra ver os surfistas nas ondas. Mas nada de aparecerem (os surfistas). A ondas estavam lá, mas eles dormiam acredito.
No sábado a noite acontecera o Tamandaréfest e eles dormindo, perderam as ondas da manhã.
Esse final de semana só eu , Marido e a Dedé em casa. A turminha não foi por conta de compromissos
agendados. Fez sol no sábado mas o domingo foi nublado com uma chuvinha de nada.

                                                 eu e a Dedé

eu e Marido

                                                  Queijo pra mim, camarão pra ele

                                       

Nossa Senhora das Graças

                  Meu cantinho de oração lá da praia.

Suflê de Bacalhau

Bom, pra quem não come camarão que nem eu, que tal um suflê de bacalhau? Aprovadíssimo até por
quem comeu o camarão!

1/2 kg de bacalhau já dessalgado e escaldado - 1 cebola pequena em cubos - 3 dentes de alho em cubos -1/2xícara de salsinha picadinha - talos de cebolinha verde picadinhos - 4 ovos - 1/2 l de leite quente -1/2 xícara de farinha de trigo -  2 colheres de sopa de margarina -4 colheres de sopa de azeite - sal - pimenta moída.

Fiz um bechamel  aquecendo a margarina , misturando a farinha de trigo e em seguida juntei o leite
quente e mexí vigorosamente com o fouet. Deixei esfriar um pouco e juntei as gemas( guardei as claras) e mexí até tudo ficar bem misturadinho. Fui então refogar o bacalhau.

Aquecí primeiro a frigideira e coloquei o azeite. Dourei a cebola, em seguida juntei o alho. Foi só juntar o bacalhau em lascas pequenas e mexer pra lá e pra cá.

No final juntei a salsinha e a cebolinha e misturei o bechamel reservado. Hora de provar e corrigir o sal.Moí pimenta nele.

Agora vem a parte mais importante da receita. Aerar o suflê. É fácil. Batí as 4 claras em neve firme.

Separei em 2 porções. A primeira porção das claras em neve coloquei  no bacalhau todo. Separei metade desse bacalhau com a metade das claras e enchí 3 ramequins de tamanho médio.
Agora vem o pulo do gato: Juntei a outra metade das claras em neve com a metade do bacalhau restante
e completei os ramequins até em cima.Deu pra entender? Untei antes as formas e polvilhei farinha de rosca.
Salpiquei queijo parmesão ralado na hora por cima e levei ao forno até dourar.

                                             (antes de ir ao forno)

                                                                Fofíssimo!

Mousse de Espinafre e Camarão

                                              (para uma visita que vai chegar!)

Ficou meio que descorada a foto, mas garanto que a mousse ficou verdinha e que os camarões estão
bem vermelhinhos. Foi tudo feito na praia e as vezes tenho que improvisar ingredientes na hora de fazer a receita. Desta vez foi o requeijão. E agora? Preciso e não tenho! Vamos lá Fafah, lembra daquela receita antiga de um livrinho que Tête te deu das Leoninas? Então, madei brasa menina!

Para o requeijão: 1/2l de leite fervendo- 200 grs de queijo de coalho - 2 colheres de sopa de maizena

Ferví o leite e ralei o queijo de coalho. Batí tudo no liquidificador e pelo buraco dosador dele
juntei a maizena. Provei o sal.(cuidado! o queijo já tem bastante sal) e levei ao fogo numa panela
pra engrossar um pouco. Fica igualzinho! Bem, problema resolvido vamos então à receita.

2 maços de espinafre - 20 camarões médios limpos - 1 lata de creme de leite - 2 xícaras de requeijão
1 pacote de gelatina em pó sem sabor .

Desfolhei o espinafre e coloquei-o numa panela com 2 xícaras d'água e levei ao fogo com tantinho de sal e depois que começou a ferver deixei por 4 minutos e depois escorrí. Deixei esfriar um pouco e fui dissolver a gelatina em 4 colheres de sopa d'água quente. Coloquei o espinafre no processador
junto com o requeijão, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Girei e deixei tudo homogêneo.Ralei pimenta e provei o sal.
Então coloquei na forma untada com azeite e e levei à geladeira por 3 horas para ficar consistente.

Usei uma forma ondulada pra ficar mais bonitinha.

Agora, os camarões apenas escaldei e depois dei um susto na frigideira com manteiga e

 e dentinho de alho ralado e pouco sal moído.

Depois foi só desenformá-la e decorá-la com o camarões cabeçudos mesmo.

Chocolate para alegrar um Coração

                                                                   Ou seria melhor uma torta inteirinha hem?

            " Ó Vida, tão bela Vida,
                    algo que não
              posso tocar, apenas
            humildemente sentir;

              Faze de mim um
            alguém digno de ti;
                por ti e para ti;

           Ó cara amiga, doce,
          amarga amiga, coisa
            das mais coisas,

            Para além das coisas,
             sê impiedosamente
                 feliz!!! "

(Lorena Maia)

   e com o Natal, foram-se as alegrias...

Bolo de Côco com Goiabada

Fazia um tempão que eu havia separado essa receita para fazer. Deu um trabalhinho danado, mas no final valeu à pena.

Comecei dourando o côco ralado. Foi de pacote mesmo, aquele que já vem adoçado. Foi só colocar
lá na frigideira com 4 colheres de sopa de açucar cristal, ficar mexendo pra cima e pra baixo por uns 5 minutinhos. Deixei esfriar para então colocá-lo num pote herméticamente fechado.


3 ovos inteiros - 1 xícara de chá de açucar refinado - 3 colheres de sopa de margarina derretida e
fria - 2 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento - 1 1/4 de xícara de leite de côco - 300grs de
goiabada em fatias finas - 1 lata de leite condensado - 1 pacote de côco ralado -4 colheres de sopa de açucar cristal-pitada de sal.

Coloquei na batedeira os ovos inteiros e o açucar e batí em velocidade alta até que dobrasse de volume. Desliguei então a batedeira e juntei alternando o leite e a farinha de trigo e a pitada de sal. Acrescentei delicadamente o margarina derretida e deixei tudo homogêneo. Untei e polvilhei uma forma
de 25cm de diâmetro com fundo removível. Coloquei a massa do bolo e coloquei as fatias de goiabada
com cuidado por cima. Abrí um buraco nas extremidades do leite condensado e espalhei por cima do
bolo. Levei ao forno aquecido e deixei na temperatura média por quase 1 hora.
Espetei um palito e quando o mesmo saiu limpo, desliguei o forno. Deixei esfriar para desenformá-lo
e cobrí-lo com o côco queimado.

                                          (colocando a goiabada na massa)

                                          (e o leite condensado)

Durante o cozimento as fatias de goiabada afundaram e foram parar no fundo do bolo,dando

um trabalhinho para desgrudá-lo de lá.Mas foi só passar uma faca raspando que ele deslizou

bonitinho. Melhor partí-lo no dia seguinte para que fique aveludado viu!