Pudim de Tapioca

Numa forminha pequena, tal qual um quindim, uma caldinha de maracujá e caramelo completam
a gostosura dese pudim de tapioca. Adoro tapioca em tudo, até num mingáu, papa.Tem gosto de carinho de  avó.Delicadinho que só.

Primeiro hidratei a tapioca em 1 litro de leite morno já misturado com 1/2 xícara de côco seco ralado e 1/2xícara de leite de côco. Usei 1 1/2xícara de tapioca em grãos. Fiquei mexendo por 20 minutos para hidratar bem.

Coloquei no liquidificador 3 ovos inteiros, 1/2xícara de manteiga derretida e 1 1/2 lata de leite condensado. Batí por 3 minutos e juntei essa mistura à tapioca hidratada. Misturei tudo, todos os líquidos. Untei 12 forminhas de muffin com manteiga e untei com açúcar cristal. Enchí as forminhas até em cima e levei ao forno pré aquecido a 200ºC por 1 hora em banho-maria. Não deixei dourar tanto em cima senão fica duro por dentro. Deixei esfriar e desenformei e fiz uma calda de caramelo com maraujá.

Para a calda, coloquei uma xícara de açúcar cristal para derreter no fogo até ficar um caramelo e juntei
meia xícara d'água com 1/2 xícara de suco de maracujá. Deixei ficar em ponto de calda rala pois depois que esfria fica espessa.

Desenformei os pudins e reguei com a calda.

                                              juntei os grãos da tapioca com o leite , leite de côco e o côco ralado.

                                                   ovos, leite condensado e a manteiga derretida.
                                         

                                              foi ao forno em banho-maria

                                                 sairam assim, apenas um pouco dourados

                Rendeu também a massa mais um pudim maiorzinho que nem esse aí e demorei tanto com ele no forno,que grudou , se danou e não largou nem com reza braba!. Quebrou-se todo! rsrsrsr

Frango `a Havaiana

Nem tão havaiano assim, pois não coloquei o côco ralado por cima (ninguém gosta aquí) . Ficou gostosinho, charmosinho e tudo mais. O pimentão e o abacaxí dão o toque diferente ao prato. Não leva curry, apenas botei cúrcuma e no arroz um pacotinho para temperar arroz . Mamãe tá cozinha! Ôba!

1 pacote de filé sassami - 1 cebola pequena picadinha - suco de 1/2 limão - pimenta moída - cúrcuma - 1 colher de molho shoyu - 2 xícaras 'água fervendo - 1 pimentão em tirinhas - salsinha picada - 1 xícara de cubos de abacaxí - 2 colheres de sopa de farinha de trigo -  1/2 xícara de suco de abacaxí - suco de 1/2 limão - caldo do frango cozido - 2 xícaras de arroz agulhinha lavado e escorrido - 1 dente de alho picado -
4 xícaras d'água fervendo - 1 pacotinho de tempero de arroz.

Temperei o frango com o limão, pimenta e a cebola picada. Coloquei tantinho de sal. Dourei o frango em 3 colheres de sopa de óleo, virando pra todos os lados. Coloquei uma colher de café de cúrcuma e 1 colher de molho shoyu. Coloquei a água fervendo pelos lados, tampei e deixei cozinhando até ficar macio, com a panela tampada e no fogo baixo. Depois de macio, desliguei o fogo e reservei.

 Aquecí uma panela com 2 colheres de sopa de óleo e dourei o arroz com o alho. Juntei o pacotinho do tempero de arroz e em seguida a água quente. Mexí, tampei a panela e deixei em fogo baixo até secar a água. Apaguei o fogo e reservei.

 Aquecí uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo e dourei o pimentão, o abacaxí e a salsa. Coloquei a farinha de trigo e em seguida o suco de bacaxí com o suco de limão e o caldo do frango cozido. Juntei o frnago, mexí para encorpar e desliguei o fogo reservando. Durou essa operção uns 2 minutos apenas ok!.
Arrumei o prato colocando num refratário  todo o arroz e por cima o frango. Por último o creme formado. Se a comadre gosta, coloca então um coquinho ralado fresco viu, por cima.

                                                            frango marinando por 30 minutos

                                                     dourei e coloquei a cúrcuma

                                                  o frango cozido e reservado. Coei o caldo.

                                                        arroz pronto soltinho

            

                                                            pimentão, abacaxí, salsa e a farinha de trigo..

                                                      misturando tudo, frango, caldo e o refogado...

                                                      verde e vermelho para dar um charme a mais...

No Restaurante...

Foi no sábado passado, almoço com a família.Chegamos um pouco tarde (12:30) e portanto a fila já estava formada na frente. A recepcionista , sorriso lindo, super educada, nos pergunta :- Tem alguém de prioridade? Marido estava longe nessa hora e as meninas apontaram pra mim : - Ela! Ai, que saco! pensei, minha estréia! Me sentí péssima confesso aquí. Ser prioridade pra mim fez que eu me sentisse a mais anciã das criaturas. Sentí as pernas pesadas, até as costas me dóiam, certamente haviam rugas no meu rosto. Passei a mão de leve no meu rabinho- de- cavalo. Alívio, ele estava alí! Quem sabe se eu tirasse os óculos de grau para me sentir melhor. Não, ele fica! Estávamos em 5 ao todo e portanto dificultaria ainda mais um lugar lá dentro. Recebemos aquele aparelhinho, pager, com a recomendação de que seu alcance seria de 50m apenas. Ficamos alí e por sorte vagou um banco na espera e sentamos. Olhei para um lado, e para o outro, procurando senhoras anciãs como eu. Alegria! Bem alí na minha frente uma senhorinha de uns 70 e tanto talvez. Notei o seu bronzeado, vestidinho florido nem curto nem comprido. Mas o seu olhar era triste, boca e olhos arqueados para baixo, olhando em direção ao chão. Não tirava o olhar dali, o chão. Ao seu lado um rapaz acompanhado de sua namorada que a chamou de vovó. Lá vem a garçonete linda e sorridente perguntando se queríamos algo para beber. - Quero um chopp,  digo e marido me acompanhou no pedido. Ela passa para o banco da frente e pergunta a vovózinha que de imediato responde - um chopp! Fiquei passando um olho de vez em quando nela. Ainda triste. Fiquei pensando quantos minutos levaria para que ela sorrisse ou falasse. Olhei no relógio e dei a ela 15 minutos. Tomava devagarinho, golinho por golinho. Falei para Marília apostando que se eu contasse até 10 ela sorriria e falaria. Marília nem entendeu a minha aposta pois eu estava calada também desde que chegara apenas  observando e escutando o tagarelar das meninas. Contei : 9,8,7,6,5,4,3,2,1, e a vóvo falou e não parou mais de sorrir! Tava faltando um chopp né vovó! Pra mim e pra tú!. O pager dela pisca e ela entra toda sorridente levando a caneca na mão, líquido precioso que nos alegra e nos faz sorrir. Fico alí com o meu pager na mão e que também começa a piscar. Dez pra ela e dez pra mim!
(passamos 40 minutos esperando, eu e ela).

Talharim com Creme de Espinafre

Um prato único : talharim!  Mas feito com o quê? -Das sobras do tender enoooorme do Natal. Ninguém notou viu, só comeram, comeram e nenhum piu! (ainda bem!). Pra ficar ainda mais gostoso, piquei em cubinhos 3 fatias de bacon.Não coloquei creme de leite de propósito para não ficar tão calórico.

ingredientes : 1 pacote de talharim de 500grs - 1 xícara de sobras de tender - 3 fatias de bacon picadas -1 colher de sopa de manteiga-1 xícara de espinafre cozido e picado - 2 xícaras de leite - 2 colheres de sopa de maizena - sal (nem precisou) e pimenta moída (opcional) - parmesão ralado na hora.

Coloquei água numa panela de macarrão com sal e quando ferveu, joguei o macarrão dando um espalhada para que não grudasse. Enquanto esperava ferver a água, fui fazendo o molho. (super rápido!) Ah, antes de tudo começar, cozinhei o espinafre e reservei viu. Piquei o tender e o bacon, piquei o espinafre, separei o leite com a maizena diluída nele e peguei uma wok e dourei o tender com o bacon e juntei uma colher de sopa de manteiga. Mexí pra lá e pra cá (pouco tempo ok!), juntei o espinafre, mexí mais uma vez e por último coloquei o leite com a maizena diluída. Mexí até encorpar. Desliguei o fogo e a essas alturas a água do macarrão já estava fervendo e fio só colocá-lo lá na panela e esperar 8 minutinhos, escorrer a água e juntar tudo. Serví imediatamente. Se esfriar, some o molho viu! Parmesão e pronto.

 

tender e bacon picados

 

espinafre cozido e picado

 

dourando na wok

 

 

juntando o espinafre

finalizando com o leite e a maizena

                              No meu prato vai parmesão!

Frango com Iogurte

Nem pensar em reaproveitar as sobras de Natal e Ano Novo! Descartei tudo! (congelei né!kkkkk)
Sem muita idéia a essa altura (aff! quase que não saio da cozinha!) fiquei meio abestalhada quanto ao cardápio de hoje : frango ou carne? carne ou frango? (dúvida!) e o tempo foi passando e tome chuva(caiu uma chuvarada daquelas aqui hoje!). Um pacote de frango com dois peitos e resolvida a questão.
Sem ter alho em casa o jeito foi picar uma cebola em quadradinhos, moer pimenta do reino e espremer um limão e colocar tantinho de alecrim. Nada de sal. Deixei marinando por 1 hora. Esquentei uma frigideira e coloquei 3 colheres de sopa de óleo e dourei os frangos dos dois lados. Não arredei o pé e fiquei virando de lado até ficar macio. Juntei meia xícara de caldo de frango , abaixei o fogo, e deixei por mais 10 minutos. Nem fez falta o alho viu! Então retirei o frango de frigideira e peneirei o caldo que formou. Juntei um pote pequeno de iogurte grego e pronto!. Fatiei na diagonal cada pedaço de frango e serví com arroz, fatias de limão e o molho por cima. (só do frango ok!)

tempero : 1 cebola picada - suco de 1 limão - pimenta  moída - alecrim.

                                                                           marinou por 1 hora

                                                   depois de 10 minutos dourando, coloquei meia xícara de caldo de frango

                                        retirei o frango e peneirei o molho que se formou

 

       coloquei o iogurte no molho peneirado                           

Natal e Revellion

 

Tiago e Fafah

Aninha e eu

 

Renata e eu

 

Marilia e eu

Renata, Fafah, Aninha e Marília

Revellion  em   Carneiros

 

 

                                          Fafah, Marília e dr. Wander

                                Fafah, Thaise e Tiago

Ainda 2012 - Domingo

                          Sururú , farofa de cebola e pimenta...

                      Camarão à alho e óleo.

Recebemos uma visita rapidinha, mas com a promessa de retorno em breve de dr. Marco, Rita, do quase dr. Paulo Emílio e Patrícia. Pouco tempo pra botar tantos assuntos em dia não foi Rita?

                                               dr. Marco Antonio, lá do Crato.

                                                 Sua esposa  Rita. (ela não para quieta gente!)

                                        Rita e seu filho Paulo Emílio,

                                   Paulo Emílio e sua manorada Patrícia,

                               dr. Wander, tio de Marco

                         Thaise e seu namorado, meu filho Tiago.