Camarão ao Alho e Óleo

 Marido comprou no mercado uns camarões enormes com cabeça e tudo.
 Coloquei uma panela grande com água e sal pra ferver e joguei os camarões inteiros. Mexí e deixei lá na    água fervendo em fogo alto por 3 minutos (nem mais um segundo ok?). Apaguei o fogo e escorrí a água dos camarões. Deixei esfriar um pouco ao ponto de poder pegá-lo para retirar a cabeça e a casca, deixando o rabinho inteiro. Retirei a tripa dando um corte nas costas do camarão (a maioria nem precisou) dei um banho de limão neles (vai deixá-los macios!)e reservei.
 Esquentei uma wok e coloquei 4 dentes de alho fatiados e 3 colheres de sopa de óleo. Com o óleo bem quente, sem deixar queimar o alho, coloquei todos os camarões de uma só vez (fogo alto) e fui jogando a frigideira com as duas mãos (não pare, senão o camarão solta água e endurece) até que dourassem. Coloquei então uma colher de sopa de manteiga, e flor de sal. Pronto! Arrumei-os bonitinhos nesse prato luxo da praia e usei molho pronto de tomate refogado com maionese e pimenta para acompanhá-lo. Marido comeu tudo sozinho gente, pois nesse dia só estava eu e ele na casa da praia.

Salsicha Hot Dog, Farofa, Mostarda... aperitivo de última hora

Eu tinha 17 anos  e dr. Wander na época 21, e íamos ao Veleiro que ficava na av Beira Mar em Boa Viagem todos os sábados a noite.Logo no começo eu detestava qualquer tipo de bebida que fosse e fui provando aos pouquinhos um golinho aquí e acolá de chopp. Dinheirinho curto, éramos estudantes na época, o cardápio era sempre o que havia de mais barato no menu.E desde que provei o tão salsichão com farofa e mostarda, fui caindo de amores por ele, ao ponto de prepará-lo igualzinho ao servido por lá.
Continuei fazendo até os dias de hoje. Meus filhos e sobrinhos se acostumaram a comê-lo sempre lá em casa. Tem um gostinho de saudade danada pra mim. Mas está difícil de encontrar o salsichão por estas bandas e tenho feito agora de salsicha hot dog mesmo, mas cortada na diagonal que fica maiorzinha.

                                    Dourada sem nenhum óleo na frigideira. Nem precisa.

Farofa: 3 colheres bem cheias de margarina, sal e 2 xícaras de farinha de mandioca. É só derreter a margarina, colocar o sal, deixar dourar um pouco a margarina e juntar a farinha de uma só vez. Ficar mexendo por 1 minuto e não esquecer de desligar o fogo. kkkkkkkk

  Em dias de camarão (sou alérgica e não posso comê-lo), esse é o meu petisco predileto!

Escalope de Filé ao Limone

Bem básico e de fácil preparo. Tem que ser feito rápido, pois o seu tempero leva limão e nem precisa "descansar " pra tomar gosto. É vapt-vupt. Se demora demais no tempero correrá o risco de ficar muito mole o escalope. O suco de limão tem a propriedade de cozinhar os alimentos e sabemos que se colocado  no peixe crú, cozinha. Ok, então teremos que correr com o preparo pra que o escalope fique no ponto certo viu!

Ele foi servido com um purê de batatas, portanto é importante prepará-lo antes.

Para o purê:
Duas batatas grandes sem cascas, picadas e cozidas em água e sal. Escorrí, deixei "descansando" por 3 minutinhos para então passá-la no espremedor. É importante esse tempo de espera para agregar o sabor da batata e tirar aquele gosto de batata crua. Antes de espreme-las, derretí em uma panela pequena, 1 colher bem cheia de manteiga e dourei um dente de alho em fatias. Descartei o alho e espremí agora as batatas e juntei tantinho de leite, tipo 1/2 xícara, e mais outro tanto de noz moscada ralada (pouca). Provei e corrigí o sal.

                                                   as batatas no fogo com água e sal

                                              manteiga derretendo para dourar o alho (retirei depois)
 

                                         purê finalizado com tantinho de noz moscada ralada. Misturei tudo...
                                         Reservei deixando a panela tampada para manter a temperatura ideal.



                     Os escalopes:

        1 filé pequeno cortado em bifes "borboleta".

                                                um filé pequeno

                                                        * bife "borboleta"

                                                 batí um pouco os filés para achatar bem  e temperei com suco de limão borrifado, sal e pimenta ralada por cima.

                             passei os escalopes na farinha de trigo (pouca) e dourei em 2 colheres de sopa de manteiga, para 4 escalopes. A medida que fui colocando o resto dos escalopes, fui colocando mais manteiga até que terminei de dourá-los. Reservei.

                                             1 minuto para cada lado é o tempo certo.

 Na frigideira assim toda pretecida, coloquei 2 colheres de manteiga e mais 2 colheressopa de farinha de trigo e mexí. Juntei 1/2copo de vinho tinto e deixei evaporar um pouco. Juntei 500ml de caldo de carne
e aagora usei um fouet pois ja começava a encaroçar.

          Molho finalizado, aveludado e nessa hora o telefone toca, fiquei sem a foto das fatias de limão sendo colocadas no molho e também deixei de fotografar os escalopes dentro da panela. Uma pena! Minha auxiliar para assuntos de cozinha fez isso por mim.Mas fiz a foto do prato enfim!

*bife borboleta.
Pode ser feito de filé mignon ou do bombom da alcatra. Vc corta um bife, até quase o final, dá outro
corte em seguida, esse sim até soltar da peça de carne. Abre com as mãos, amassa um pouco ou bate com um martelo de carne.

Panquecas com Maças Picadas e Calda de Canela

Café na Praia

Dessa vez a panqueca seria no formato de um coração para inaugurar a frigideira pequenininha que
eu havia comprado lá na Le Biscuit. Bom vc sabe, já não é tão fácil preparar uma panqueca decente, que dirá nessa frigideira então! Perdí a primeira, a segunda e daí por diante deu tudo certo. A frigideira parecia antiaderente, mas era meio antiaderente visse!

Massa: 2 ovos inteiros - 1 xícara de leite - 1 colher de sopa de açucar - 2 colheres de sopa de manteiga
derretida - 1 1/4 xícara de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em po´- pitada de sal.
Batí no liquidificador e deixei descansar o tempo suficiene para preparar as maçãs.

Maçãs com calda de canela: 2 maças sem cascas e picadas em quadradinhos - 1/2 xícara de açúcar cristal misturado a 1 colher de chá de canela em pó - 1 xícara d'água, Levei ao fogo e quando ferveu, abaixei e deixei por 2 minutos apenas. Desliguei e reservei.

Esquentei a frigideira e passei com um pincel manteiga em toda a sua superficie e borda. Abaixei o fogo (tem que ser no fogo baixssimo mesmo senão queima rápido) e coloquei meia concha da massa reservada. Virei com uma colher grande, ainda meio mole, e dourei do outro lado. Fiz 6 delas . Serví com as maçãs em calda de canela.

         "  do meu coração para o seu!!! "

Risoto de Banana Comprida (banana-da-terra)

E não é que ficou gostoso!
Não apareceu aí, mas serví um escalope de filé ao molho madeira como acompanhamento. Coloquei o panelão do risoto na mesa (só ele) só para testar a reação dos demais e deixei o escalope na cozinha e daí veio a pergunta - só isso? kkkkk e aí veio a surpresa - escalope de filé!!! humm, agora sim!

2 bananas compridas cozidas e cortadas em rodelas não tão finas e douradas na manteiga - 1 litro de caldo de frango - 1 colher de sopa de azeite - 1/2 cebola picadinha - 3 xícaras de arroz arbório - 1 copo de vinho branco - sal - 150grs de parmesão ralado - 3 folhas de couve picadas e cozidas ao dente .

Rodelas de banana comprida dourando na manteiga

Arroz arbório refogando no azeite e cebolas picadas.
Coloquei o vinho e deixei evaporar para então
colocar o caldo de frango, aos poucos... 

                                                Coloquei a couve em tiras pequenas...

                           Finalizado com manteiga e parmesão ralado  grosso .

Vai uma limonada aí?

Provavelmente o limão é a fruta mais conhecida e usado no mundo. São tantas suas aplicações na vida doméstica que fica até difícil enumerá-las.
Nosso amiguinho controla a artrite, reumatismo e artrose de forma natural  e ainda contém:
                      Vitamina C
                      Cálcio
                      Fósforo
                      Carboidratos
                      Vitamina A
                      Vitaminas B1 e B2
                      Proteínas e
                      Niacina (reduz o colesterol)

Depois de tudo isso aí, vamos fazer uma limonada bem gostosa?

Para uma jarra que serve até seis copos :



3 limões galego (aquele amarelinho de casca fininha)
retiradas as cascas e cortados em 4 porções. Coloquei no liquidificador com 600 ml  d'água gelada, 8 cubos de gelo e 1 xícara de açúcar cristal.
Batí tudo por 1 minuto e coei. Fica bem aerado e rende 6 copos médios. Juntei em cada copo mais 4 cubinhos de gelo ao servir. Fica bem cremoso.






































                                        Hummm, delicioso! e azedinho no ponto certo...

Borrifador de Limão

Ganhei da minha filha Ana Cristina e até duvidei de que não surtiria efeito. Fiquei meio cabreira e fui então experimentar a tal engenhoca. Nem lí as instruções, tamanha a minha pressa em testá-lo. Um limão em temperatura ambiente (achei que funcionaria melhor), madurinho, amassei com as mãos (com ele fechado!) e enfiei a parte inferior da cor verde. Apertei e TCHISS!!! , funcionou mesmo. Fui apertanto, apertando e não parava mais de sair suco. Realmente, a engenhoca perfeita para a minha saladinha, meu peixe, meu tudo !!! Guardei-o limpinho para usá-lo novamente com sucesso garantido!

                                                             E então, gostou?