Pudim de Pão

Ando seriamente preocupada com nossas receitas antigas. Será que elas sobreviverão? Sei não!
Perguntem aos seus filhos se eles conhecem "pudim de pão"! kkkkkkk vai ser a resposta certamente.
Agora um petit gateau, brownie, cupcake, aí sim!Pudim de pão é uma receita digamos, em extinção. Daqui a pouco ninguem vai lembrar dela acredito. Então, mas como ela foi "pintar" aqui no blog? Dias atrás meu querido cunhado venezuelano perguntou-me se eu conhecia o pudim de pão da Confeitaria Colombo. Durante sua permanencia no Rio de Janeiro durante o carnaval, ele experimentou o "melhor pudim da sua vida". - Vc sabe a receita? Coloca pra mim a receita no Panelinha da Fafah, urgente!. Bom, caiu no esquecimento e vez por outra ele me ligava cobrando a danada. Eu ficava com vergonha e finalmente coloco aquí a tal receita. Não sei se ficou igual (eu não provei o pudim de lá da Colombo) mas se ficou gostoso ah isso eu garanto!


Fui logo preparar a calda de ameixas. Um pacotinho pequeno daqueles de supermercado, sem os caroços, uma xícara d'água e 1 xícara rasa de açúcar. Mexí e levei ao fogo para amolecer as ameixas. Reservei.

Numa forma de bolo inglês coloquei 1 xícara de açúcar e levei ao fogo para caramelar. Pincelei todo o caramelo pelas bordas e reservei. Cortei dois pães pequenos, 2 cm de largura e arrumei lá dentro da forma caramelada. Reservei.

Coloquei 3 ovos inteiros, gemas e claras, no liquidificador, juntei 500ml de leite e 2 xícaras rasas de açúcar. Batí e ralei as cascas de 1 limão e coloquei lá dentro. Agora foi só colocar a massa dentro da forma e levar ao forno preaquecido por 40 minutos, deixar esfriar e desenformar. Regar com a calda de ameixas e colocar as ameixas cozidas por cima e ao redor do pudim. Servir bem gelado.


para a calda : 1 xícara d'água- 1 xícara de açúcar - 200 grs de ameixas s/caroço.

para o caramelo : 1 forma de bolo ingles caramelada c/1 xícara de açúcar. Levar ao fogo até formar um caramelo claro.2 pães franceses em fatias de 2 cm para forrar a forma por cima da calda de caramelo..

pudim : 3 ovos inteiros - 500ml de leite - 2 xícaras rasas de açúcar - raspas de 1 limão.

*- quando a gente coloca a massa do pudim na forma as fatias de pão sobem à superfície viu!