Bolo de Iogurte e Framboesa

O bolinho desse fim de semana na praia. A framboesa veio do Pão de Açúcar de Piedade. Faz tempo que
eu queria fazer esse bolo, ou o cupcake.

Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de margarina
Colocar na batedeira e bater em velocidade alta por 3 minutos. Desligar a batedeira.

juntar delicadamente com um fouet:
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
2 potes de iogurte light natural
pitada de açúcar
150grs de framboesa congelada colocadas delicadamente ao final.

Untar e polvilhar uma forma p/pão de forma, colocar a massa do bolo, nivelar com as costas
de uma colher e levar ao forno médio pré aquecido por 1 hora e 5 minutos.Desligar o forno
e deixar a porta entreaberta até o bolo ficar morno. Desenforme no dia seguinte .

cobertura:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
suco de 1 limão.
Misture até ficar homogêneo e coloque por toda a superfície do bolo deixando cair pelos lados
naturalmente.

Nota : bolo delicado e pouco adoçado apesar da cobertura.

                                                   Margarina, ovos e açúcar

                                             Bati em alta velocidade por 3 minutos. Desliguei a batedeira.
                                                   

                                                    Massa fofa, aerada...

                                           Coloquei o iogurte alternando com a farinha de trigo com fermento

                                                 framboesa congelada na massa e misturadas delicadamente...

                                                Forma de pão untada e polvilhada...

                                               saindo do forno...

Filé Caipira

Eu estava em um supermercado dia desses e passando pela seção de livros me deparo com livrinho de receitas - Segredo dos Chefs  - Brasil  Sabor - por R$9,90. Não dava pra perder esse né não? Deixei para abri-lo em casa e me surpreendo com a criatividade de 65 chefs de cozinha de Brasília. Ficou esquecido na
praia e hoje enfim faço aqui uma receita .Meio que adaptada diante da dificuldade em encontrar certos ingredientes aqui na praia ( páprica picante e louro em pó) . Foi tudo rápido e em 15 minutos já estava pronto. Vale salientar aqui que Marido adooooooooora essas misturas de arroz com qualquer coisa. Então vcs nem imaginam quantas vezes ele repetiu o prato!

ingredientes : 800 grs de filé mignon em cubos
                     3 dentes de alho em cubos
                     1/2 cebola em cubos
                     pimenta moida
                     2 colheres de sopa de molho shoyu

                     Misturei tudo isso aí e deixei por 5 minutos enquanto picava as verduras

                     1 pimentão médio vermelho picado
                     1 pimentão amarelo picado
                     1 tomate maduro picado
                     cebolinha picadinha
                     salsa picadinha
                     1/4 de repolho picado grosseiramente
                     sal
                     1 xícara d'água
                     1 sachê de tempero pronto (p/arroz)
                     2 xícaras de arroz agulhinha

Aqueci uma frigideira e coloquei 3 colheres de sopa de azeite. Coloquei a carne toda de uma vez e não parei de mexer . Coloquei o arroz, a xícara d'água fervendo e juntei as verduras.Abaixei o fogo para o arroz cozinhar lentamente. Durou uns 6 minutos. Desliguei o fogo ,tampei a panela e deixei por 2 minutos.

                                                    Tudo ai dentro...

Banana Frita com Calda de Maracujá

Sabe aquele dia em que a gente fica sem nenhuma opção pra fazer uma sobremesa legal? O almoço já tinha rolado, eu tirando os pratos da mesa e botei o olho na fruteira . Bananas no ponto certo, 1 maracujá apenas e tcharam///////// (só elogios comadre viu!)

Esquentei primeiro a frigideira e coloquei quase uma xícara de açúcar, deixei derreter sem queimar, coloquei uma colher de sopa generosa de manteiga, mexi um tantinho, deixei caramelizar  e coloquei as bananas cortadas no sentido do comprimento. Sacolejei , virei cuidadosamente pois a banana estava bem madura. Retirei, coloquei 2 bandas em cada prato e reservei. Ainda dentro da frigideira coloquei a polpa (coada)  de 1 maracujá diluída em 1 xícara d'água . Juntei a essa polpa 3 colheres de sopa de açúcar.
Deixei reduzir uma pouco.Coloquei uma bola de sorvete de creme no prato e reguei as bananas e a bola de sorvete. A calda estava quente mesmo ok!

São João do Carneirinho - Comidas Típicas Juninas

                                         Meu São João!
                                             Meu São João!
                                      Hoje será tua festa
                                              Saudemos tua bandeira
                                      São João mandou
                                             São João mandou
                                   Cantar, dançar a noite inteira
                                              Pra louvar a fogueira!

                               (Louvação - Bandeira de São João)


É a minha festa preferida e este ano vamos passá-la em Gravatá no Arraial da Teca. Portanto, já andei preparando comidinhas gostosas para a festa de São João.





                                        Canjica  de  Milho  Verde

                                                    Na versão copinho
    
ingredientes:                                                       
12 espigas de milho verde (não serve o maduro ok!)
1 litro d'água para moer o milho
3 xícaras de leite de coco
3 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras d'água (só se ficar muito grossa)
canela em pó

Cortar o milho raspando com uma faca, colocar dentro do liquidificador com 2 xícaras d'água a cada vez. Bater bem , coar  e espremer o bagaço com as mãos mesmo. Colocar numa panela alta (salpica muito )
juntar o açúcar, o sal e ficar mexendo até engrossar. Quando engrossar, abaixe o fogo e fique mexendo
(paciência!) por uma hora. Coloque a manteiga só no final. Despejar em copinhos ou travessas. Salpicar canela.


                                                        Mangumzá

ingredientes:
2 xícaras de milho para mangunzá (coloquei de molho na véspera)
3/4 xícara de açúcar
pitada de sal
600ml d'água
1 cx de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga
canela

Levei o milho ao fogo com a água , o leite de coco, açúcar e o sal. Não precisa ficar mexendo sempre, só de vez em quando. Quando o milho estiver molinho, apaguei o fogo e coloquei a manteiga. Ao servi-lo
salpiquei canela em pó.




                                                            Pé  de  Moleque

                                                 

ingredientes:
500grs de massa de mandioca (massa puba) peneirada
500grs de açúcar
2 xícaras d'água
2 xícaras de leite de coco
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de sopa de cravo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de café solúvel
150 grs de castanha de cajú moída
100grs de amendoim moido
pitada de sal.
castanhas inteiras para decorar.

Torrei numa panelinha a erva doce, o cravo e a canela (tudo junto). Pilei para que ficasse um pó. Fiz uma calda rala com o açúcar e a água.Coloquei o pó pilado e o café dissolvido em meia xícara d'água fervente
na calda pronta. Juntei o leite de coco a essa calda e também a manteiga. Coloquei a massa de mandioca numa bacia e juntei os ovos inteiros. Juntei agora a calda de açúcar e mexi com um fouet.Juntei a castanha e o amendoim , misturei bem e coloquei numa forma apenas untada. Coloquei tambem as castanhas de caju por cima decorando. Levei ao forno por 40 minutos. Desenformei apenas no dia seguinte.
obs: Fica uma massa mole mesmo ok!

                                            

                  Cupcake de Milho com cobertura de caramelo

ingredientes:
1 lata de milho verde
80 ml de óleo
1 lata de leite condensado
120 ml de leite quente
4 ovos inteiros
180grs de farinha de trigo
50 grs de parmesão ralado (de pacote)
1 colher de sopa de fermento

Bati no liquidificador o milho escorrido, o leite condensado e os ovos. Coloquei num recipiente a farinha de trigo, e o parmesão. Coloquei a mistura do liquidificador e juntei o leite fervendo. Misturei tudo muito bem e juntei o fermento em pó. Coloquei em forminhas de cupcakes e levei ao forno por 15 minutos (cuidado para não queimar ok!)

recheio e cobertura de caramelo:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite de coco
4 colheres de sopa de maisena diluída em 4 colheres de sopa d'água.

Derreti o açúcar numa panela até que ficasse liquido e da cor marrom. Juntei o leite de coco e fiquei
mexendo com um fouet até desmanchar tudo bem direitinho. Juntei agora a maisena e mexí para ficar
uniforme.
* fiquei surpresa com esse caramelo. Delicioso!!!



                                                               Bolo  Souza Leão

ingredientes :
500grs de massa de mandioca (massa puba) peneirada
500ml de açúcar
2 1/2 xícaras d'água
200 grs de manteiga
2 xícaras de leite de coco
12 gemas peneiradas
sal

Fiz uma calda rala com a água e o açúcar. Juntei a manteiga e o leite de coco. Reservei
Coloquei a massa numa bacia e juntei as gemas peneiradas. Mexi bem e juntei a calda já mistura ao leite de coco e manteiga.Juntei a pitada de sal. Coloquei numa forma apenas untada e levei ao forno por 40 minutos. Desenformei no dia seguinte. Fica uma massa mole, não se espante pois o bolo tem a consistência de pudim.




                                                Torta  de  Milho  Verde

ingredientes:
massa: 2 xícaras de farinha de trigo
           3/4 de manteiga gelada
           5 colheres de sopa d'água gelada.
   Misturar primeiro a manteiga com a farinha de trigo e formar uma farofa. Junte a água gelada e forme
   uma bola. Leve à geladeira por 1 hora.

Recheio: 1 lata de milho verde escorrido
              1 xícara de queijo prato ralado
              1/2 xícara de cebolinha verde picadinha
              100grs de presunto picado
              100grs de peito de peru defumado picado

Cobertura: 5 ovos batidos ligeiramente
                 1 lata de creme de leite (c/soro)
                 sal e pimenta do reino moida.
                   (fica liquida ok!)

Para colocar por cima : 5 fatias de bacon picadas e tostadas.

Espalhei a massa numa forma refrataria(não vai ao forno antes) e coloquei o recheio.Coloquei por cima a cobertura líquida e centralizei os cubinhos de bacon tostados. Levei ao forno por 30 minutos.
Não desenforma. A forma vai à mesa!




                                  O candeeiro se apagou
                                      o sanfoneiro cochilou
                                   a sanfona não parou
                                             e o forró continuoô!!!



      O Panelinha da Fafah deseja a vocês um excelente São João. .
                                          Viva São João!
          

Feijão de Natas

Eita final de semana chuvoso (não para de chover aqui menina!)  Assim mesmo fomos à praia, única e exclusivamente para retirar os cachos de coco do coqueiro anão. Levamos a Dedé que o havia plantado
e portanto teria direito ao primeiro coco. Água doce, uma maravilha!
Então, a receita do feijão surgiu assistindo a tv local, cujo sinal da parabólica vem de Minas Gerais (?).
E durante os intervalos dos programas, pinta aqui e acolá uma receitinha simples. Já de cara notei que ia
dar samba, pois só de olhar os ingredientes e o preparo imaginei  o gostinho do feijão!
No preparo original o feijão usado fora o verde. Mas como eu não tinha em casa, fui de Macaçar mesmo.
E o picadinho de tempero também não constava na receita e achei por bem incluí-lo  para agregar mais sabor ao feijão.


ingredientes : 2 xícaras de feijão macaçar - 1 tomate - 1/2 cebola - cebolinha - coentro ou salsinha-
                    2 dentes de alho picados - sal - pimenta moída - 1 cx de creme de leite - 1 colher de
                    chá de maisena- 2 colheres de sopa de azeite.

Cozinhei o feijão por 30 minutos em água e sal. Não escorri a água. Fiz um refogado com as verduras
e juntei ao feijão. Coloquei o creme de leite e a maisena diluída em 3 colheres de sopa d'água. Provei e corrigi o sal. Achei por bem colocar no final 2 colheres de sopa de requeijão cremoso.

                                                                     Feijão Macaçar

                                                 Tempero bem picadinho...

                                                Refogando no azeite...

                                                 Feijão cozido (nem tanta água assim ok!)

                                                  Já com os temperos refogados...
                                     

                                                    Com o creme de leite...
                            

                                                  E a maisena...

                                                      Note aí a cremosidade do menino!

                                              No meu pratinho, já com carne assada...

                                                    Dona Dedé e seu Coqueiro Anão!

Jantar para o meu (eterno) namorado

                                                                     Entrada
         Rolinhos de presunto de Parma cru, mussarela de búfala , azeite, pimenta rosa e geleia de pimenta

                                                       
                                   Prato principal : Arroz de pato
               

                                                                  Sobremesa
                      Sorvete light de iogurte, lascas de amêndoas, calda de chocolate light e mel.


Apesar da chuva (gente, faz três dias que chove sem parar!) a noite foi agradável. E o jantar também,
tanto que Marido pediu : - guarda o resto do pato pro meu almoço de amanhã!

A entrada foi simples e rápida de fazer. Fatias finíssimas de presunto cru, bolinhas de mussarela de búfala
(adoro!!!) joguei umas pimentinhas rosas (adoro também!), azeite pomposo e honesto (Galo, lógico!)
manteiga light e geleia de pimenta.

Já o pato preparei à tarde , deixando para finalizá-lo à noite. Foi a primeira vez que preparei esse
arroz de pato e vale a pena dizer que foi muito fácil . Pato não é galinha, a carne é um pouco mais dura e
durante o seu cozimento o aroma é igual ao do peru. Minha memoria olfativa me levou a pensar no Natal!
Comprei a carne no Pão de Açúcar de Piedade (tem muito mais variedades lá) e procurei uma receita
simples no Google.

ingredientes : 1 pato cortado pelas juntas, sem pele e sem gordura (tirei tudo pois continha bastante).
Coloquei cubinhos de bacon - 3 dentes de alho ralado - 2 colheres de sopa de molho inglês - 1/2 limão
espremido - sal - pimenta moída e 3 folhas de louro.

Coloquei na panela de pressão 3 colheres de sopa de azeite e dourei o pato. Juntei 1 litro d'água fervendo,
tampei a panela de pressão e contei 25 minutos de tempo de cozimento. Desliguei o fogo, retirei a pressão da panela, coei o caldo (reservei para o arroz), desfiei o pato retirando os ossos e reservei.
De imediato notei que o caldo formado continha ainda bastante gordura e depois de resfria-lo, coloquei-o
no freezer para decantar a gordura. Passou um tempinho lá no freezer e retirei a gordura com uma concha e descartei. Comprei um pacote de Risotto con Funghi Porcine também no Pão de Açúcar, preparei conforme a embalagem utilizando  600ml do caldo do pato (reservei mais 200ml para finalizar o prato).
Ao final do cozimento do arroz, juntei a carne desfiada do pato. Deixei por uns 30 minutos e ao servir
o prato, coloquei o restante do caldo (200ml) reservado. Achei que não deveria levar parmesão ralado, pois a proposta não era de um risoto portanto.

                                                             Pesou 1.200grs

                                                       Porção p/2pessoas

                                               Com todos os temperos (não coloquei tanto sal pois o bacon, o molho inglês
                                          e o arroz, usam o sal na sua composição)

                                                Refogando na panela com temperos,

                                            Após 25 minutos,

                                                Coei e desfiei o pato,

                                               Pato, arroz e o caldo : tudo junto por 12 minutos em fogo baixo.

                                                     Não é risoto... é parecido por assim dizer!
                                                   


A sobremesa tinha a finalidade de ser prática e gostosa ( e não 'engordativa!') Tudo light!
O sorvete light de iogurte (azedinho) teve como complemento uma calda de chocolate light derretido com mel de Flor de Laranjeira (lá do Pão de Açúcar) amêndoas em lascas e uma cereja. Esse sorvete de iogurte é tudo de bom! Levíssimo!

Simpatias para o dia de Santo Antônio

                                                             Eu pedi numa oração
                                                             Ao querido São João
                                                     Que me desse um matrimônio

                                                São João disse que não !
                                                São João disse que não !
                                                Isso é lá com Santo Antônio!

                                                             Eu pedi numa oração
                                                             Ao querido São João
                                                 Que me desse um matrimônio

                                                Matrimônio! Matrimônio!
                                                Isso é lá com Santo Antônio!


Dizem que Santo Antônio está muito próximo de Deus e a criança que está em seu colo representa a sua proximidade .Há quem diga que quando perdemos algo, é só pedir com fé a Santo Antônio que ele e nos devolve o que perdemos! E quem quiser casar, o dia de pedir é o dia 13 de junho, não importando o meio como alcançará.A simpatia nada mais é que um ritual para concentrar  energia, pois é sabido que, ao visualizarmos nosso objetivo com muita fé, estaremos a um passo de consegui-lo!

                                                Viva  Santo  Antônio!


simpatia para arrumar namorado
No dia de Santo Antônio olhe para o céu e escolha uma estrela. Fixe nela o seu olhar e faça o seu pedido com fervor. Abra os braços e agradeça aos céus a chegada do Amor!

para conquistar alguém que você ama
No dia 12 de junho, pegue uma vela branca e escreva o seu nome completo e o nome da pessoa amada.
Passe a vela no mel e depois acenda-a sobre um pires branco. Dias depois você terá o seu pedido realizado.

para encontrar a alma gêmea
Ponha uma imagem de Santo Antônio debaixo da sua cama durante três noites seguidas. Antes de dormir se imagine  rodeada por uma luz rosada. Na manhã do quarto dia prepare um banho com cascas de maçã e uma colherada de mel. Neste dia você irá conhecer uma pessoa especial.

para saber o nome do futuro marido
Na véspera  do dia de Santo Antônio (dia 12), crave uma faca virgem no tronco de uma bananeira à meia-noite. No dia seguinte retire a faca e verá formada a letra do nome do seu futuro marido.

simpatia para atrair casamento
Retire 3 espinhos de uma rosa vermelha e coloque dentro do perfume que você usa e peça toda vez que usa-lo para Santo Antônio remover os obstáculos.

simpatia para casar
Ao ouvir tocar o sino da igreja, vá até lá, entre e faça um pedido a Santo Antônio para que lhe arranje um bom marido amoroso e fiel. Quando o seu pedido for atendido, volte à igreja para agradecer a Santo Antônio.

simpatia infalível para arrumar um namorado e casar
Faça um bouquet com 5 rosas brancas e folhas de avenca, amarre uma fita branca nova com um cartão onde estará escrito o seu pedido . Coloque as flores numa igreja aos pés de Santo Antônio.


             Oração a Santo Antônio Casamenteiro

Lembrai-vos, glorioso Santo Antônio, amigo do Menino Jesus, filho querido de Maria Imaculada, de que,nunca se ouviu dizer que alguém daqueles que têm recorrido a vós e implorado a vossa proteção, tenha sido por vós abandonado. Animado de igual confiança, venho a vós, fiel consolador e amparador dos aflitos.E sob o peso dos meus pecados, me prosto a vossos pés, e pecador como sou, ouso a me apresentar diante de vós. Não rejeiteis pois a minha súplica (fazer o pedido) vós que sóis tão poderoso junto ao Coração de Jesus, mas escutai-a favoravelmente e dignai-vos a atendê-la.
                                               Amém!

rezar 1 Pai-Nosso , 1 Ave-Maria  e fazer o Sinal da Cruz.