Bolo de Chocolate (sem manteiga)

Já falei aqui que eu não resisto quando vejo açúcar de confeiteiro salpicado assim. Então, e esse morango aí?
Alguém resiste? Eu não! E o que é melhor, nesse bolo não entra manteiga, acredita?


85grs de chocolate meio amargo picado - 1/2 xícara de chocolate em pó (do frade) 1 xícara de açúcar
mascavo - 1/2 xícara d'água fervendo - 2 gemas - 1/4 de xícara de farinha de castanha de cajú - 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo - 1 colher de sopa rasa de fermento - pitada de sal - 4 claras em neve.

Primeiro piquei o chocolate meio amargo em cubinhos e juntei o chocolate em pó e o açúcar mascavo e reservei. . Juntei a farinha de castanha de cajú com a farinha de trigo , o fermento e a pitada de sal e reservei.
Separei as claras e batí na batedeira em velocidade alta e reservei. Esquentei a água  e misturei ao chocolate
reservado. Mexí com o fouet vigorosamente e juntei as 2 gemas. Batí e juntei as farinhas reservadas. Agora juntei as claras em neve delicadamente e coloquei numa forma de 20 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga também untado e levei ao forno médio por 40 minutos . Espete um palito , se sair limpo, tá pronto.

                                                 chocolate e açúcar mascavo

                                           farinha da cajú e a farinha de trigo, o fermento e o sal misturados

                                             misturando a água quente e as gemas em seguida

 

                                         agora delicadamente, as claras em neve firme

                          forma untada e forrada com papel manteiga tb untado. Não precisa polvilhar.


Desenformei depois de frio e cobrí com açúcar de confeiteiro polvilhado e arrumei uns moranguinhos por cima.