Um peito de frango apenas rende porção para duas pessoas e como acompanhamento, um arroz de brocólis e mais nada.
1 peito de frango grande -1 colher de sopa de manteiga- alecrim - pimenta - sal - pimenta verde -1/2 copo de cointreau - suco de 2 laranjas - 1 lata de creme de leite c/soro-3 colheres de sopa de azeite - 1 cubo de knorr de legumes-1 xícara de arroz arbório- 1 xícara de brocólis- 1 l dágua fervente para o arroz- 1/2 cebola em cubos.
Cortei o peito de frango em cubos, salguei, moí pimenta e reservei . Fuii cuidar do arroz e para isso usei brócolis congelado, picado, sem o talo. Coloquei 1 l. d'água para ferver com um cubo de knorr de legumes. Coloquei uma panela de fundo grosso para aquecer, juntei 3 colheres de sopa de azeite, dourei a cebola e juntei o arroz. Em seguida juntei o brocólis e coloquei a água toda de uma vez e fervendo. Mexí o arroz, abaixei o fogo e deixei até que ficasse cremoso. Desliguei o fogo e tampei a panela e fui agora cuidar do frango aquecendo uma frigideira e juntando uma colher de sopa de manteiga e as folhas de 2 ramos de alecrim. Mexí e juntei o frango agora, deixando que dourasse dos dois lados. Joguei o cointreau e acendí um fósforo para flambar. Juntei o suco de laranja, abaixei o fogo e deixei reduzindo por 10 minutos.Desliguei o fogo e juntei o creme de leite.
peito em cubos, sal e pimenta...
dourando na manteiga com alecrim...
flambando...
depois de flambado, coloquei o suco de laranja..
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