Panquecas de Maçãs e Maple Syrup

Ontem eu cheguei à praia tão cansada, mais tão cansada de tanta correria que fui dormir cedo demais. Aliás, sou craque em dormir cedo. Acho que é por ter a pressão baixa demais que vivo sonelenta o tempo todo.
Mas isso não me tira o ânimo não viu! Vivo correndo pra cima e pra baixo o tempo todo. Já disse antes: sou hiperativa!!! E como consequência de ter dormido cedo, acordei cedo também. Fiquei zanzando com os cachorros, abrí a porta da casa para que saíssem pra fazer xixi, arrumei os objetos deixados na sala `a noite
e fui colocar a mesa pro café da manhã. Adoro muito fazer isso e com bastante tempo então, foi ótimo!
Olhei pra fruteira e ví as maçãs e então resolví fazer panquecas de maçãs. Já havia até tentado outro fim de semana, mas confesso aquí que queimei durante o processo com a calda e perdí tudo. Fui dar uma voltinha
na praia e esquecí delas no fogo. Ao chegar tava tudo preto, queimado!

A massa é aquela básica mesmo : 2 ovos inteiros - 1 x de leite morno - 2 colheres de margarina derretida
1 colher de sopa de açúcar - 1 1/4 de xícara de farinha de trigo =- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó - 1 pitada de sal.

Batí tudo no liquidificador e deixei descansando por 10 minutos.
Partí uma maçã grande ao meio e cortei a metade em fatias nem tão grossas. O resto piquei em cubinhos.
Deixei de molho na água com limão por 10 minutos.Coei e retirei os pedacnhos e coloquei lá na massa.
Coloquei 4 colheres de sopa de açúcar numa frigideira e deixei derreter até formar um caramelo. Coloquei 1/2 xícara dágua fervendo, 1/2 xícara de Maple Syrup, mexí e coloquei as bandinhas de maçãs. Só um minutinho ok? Reservei.
Fui lá então preparar as panquecas. Aquecí uma frigideira pequenininha, passei óleo com um papel toalha, e coloquei meia concha de massa. Deixei dourar e vieri de lado. Fui amontoando umas sobre as outras.

                                                               calda...

                   Virando...

Rende 10 panquecas.