BRANDADE DE BACALHAU

                        Nem precisa ir ao forno. Esse douradinho aí foi a raspinha da panela (delícia!)

                      1/2kg de bacalhau dessalgado - 2 batatas grandes - 4 dentes de alho em cubinhos -
                      1/2 xícara de azeite - 1/2 xícara de leite- 1/2 xícara de creme de leite - pimenta moída
                                              na hora - raminho de salsa (o verde !!!)

                       Ferver o bacalhau com uma folha de louro. Escorra e aproveite a água para cozinhar as
                       batatas. Amassar as batatas depois de cozidas. Reserve. Esquentar a  frigideira e colocar
                       o azeite. Doure sem queimar o alho. Junte o bacalhau para refogar um pouco e depois
                      as batatas, o leite e o creme de leite. Prove o sal. Servir em porção indivual ou numa travessa.

                     BOLO  DE  AMEIXAS

             
                    Não, não é um bolo de noiva! Foi só uma brincadeira a colocação de uma camada em
                    cima da outra e essa calda azedinha de limão e açucar caindo em cascatas.

                    Foi um pedido - Mãe, faz um bolo de ameixa, mas por favor sem aquelas frutinhas nem
                    com passas ok? . Fui inventando mesmo pois a receita que eu tinha levava aquelas coisinhas
                    gostosas todas, inclusive vinho moscatel. Deu certo e ficou uma delícia de bolo!

                     Em primeiro lugar fiz a calda de ameixa. 500grs de ameixas s/caroço - 1/2l d'água -1 xícara
                     de açucar. Leve ao fogo até ferver por 5 minutos. Desligue, deixe esfriar e bata tudo no
                     liquidificador. Reserve.

                    Massa: 3 xícaras de farinha de trigo - 2 xícaras de açucar refinado - 200grs de manteiga
                                derretida - 4 ovos inteiros - pitada de sal

                        Derreter a manteiga e reservar (não pode colocá-la quente na massa viu!)

                               Bater tudo junto: ovos e açucar até ficar cremoso e com bolhas. (paciência!)

                  Desligue a batedeira. Com um fouet vá misturando delicadamente a calda de ameixa
       batida, a manteiga derretida e fria, e por último a farinha de trigo e a pitada de sal.

Forma untada e polvilhada, forno preaquecido, temperatura média por 35-40 minutos ou até que espetando um palito, este saia limpo.


             Cobertura: 12 colheres de sopa de leite de coco - 1/2l d'água - suco de 1 limão -
                                   1/2kg de açucar de confeiteiro.

            Peneirar o açúcar. Misture todos os líquidos num recipiente  e vá colocando aos poucos sob o açúcar e  misturando até obter a consistência de pasta não muito grossa. Pronto, agora é só deixar
cair em fio sobre o bolo, com harmonia.