PANQUECA DE FRANGO COM RICOTA

Foi um pedido, então pago a promessa agora.  "Meu namorado adora panqueca de frango e eu

simplesmente não sei cozinhar nada, nem um franguinho sequer" falou minha amiga. Vamos ver

então se vc consegue com a minha ajuda prepará-las ok?

1 peito de frango - meia cebola picada - 2 dentes de alho picados - água - sal - 3 colheres

de molho pronto de tomate- azeite.

Primeiro coloque uma panela com 1/2l dágua pra ferver com um cubo de knorr de frango dentro

inteiro. Abaixe o fogo e deixe lá. Corte o frango em cubos. Coloque azeite numa panela média e

doure o frango. Coloque então a cebola, o alho, o molho de tomate e duas conchas da nossa água lá fervendo. Abaixe o fogo e quando secar , coloque mais 2 conchas dágua .Deixe o frango ficar macio.

Escorra o caldo (reserve) e desfie o frango. Faça as panquecas

4 ovos - 3 colheres de sopa de maizena - 3 colheres de sopa de farinha de trigo- 1 colher de sopa de

óleo- 3 xícaras de leite - pitada de sal

bater tudo no liquidificador e deixar descansar por 15 minutos. Untar uma frigideira com óleo, leve ao fogo

para aquecer, abaixe o fogo e coloque 1 concha de massa de panqueca. Deixe dourar as beiradas para

então virá-la com uma espátula.  Coloque num prato,faça outras panquecas até que acabe a massa, podendo colocá-las umas sobre as outras ( tranquila,não grudam). Coloque o recheio, enrole como um charuto e arrume todas juntinhas num refratário untado.

Recheio: o frango desfiado, 150grs de ricota, tantinho de salsinha batidinha, pimenta moída na hora

Prove o sal. Queijo ralado para finalizar.

Esse molho aí foi feito com o caldo do frango cozido que reservamos, mais 1 xícara de molho pronto de

tomates e um pouco de creme de leite (pouco, para não alterar o sabor do frango).Leve ao forno em temperatura alta por 15 minutos apenas, para gratinar.