Bolo de Limão

Fofíssimo! Úmido e azedinho na medida certa. Um tantinho de chantilly para lhe deixar mais charmoso.
O limão deveria ter sido siciliano, mas estava desaparecido hoje do supermercado. Fiz com o haiti mesmo e nem por isso ficou menos saboroso, garanto!

5 ovos inteiros - 100grs de açucar mascavo -  100 grs de manteiga derretida - 125 grs de farinha de trigo com fermento - raspas de 1 limão siciliano -  suco de meio limão siciliano-sal.

Derretí a manteiga e reservei. Coloquei os 5 ovos inteiros na batedeira e juntei o açucar e pitada de sal. Batí em velocidade máxima por 3 minutos, até dobrar de volume.

Desliguei a batedeira e com o fouet misturei a farinha de trigo e manteiga derretida. Untei e polvilhei uma forma de aro removível e coloquei a massa e levei ao forno médio por 20-25 minutos.

Deixei esfriar, furei com um palito todo o bolo e coloquei a calda.

calda:  250grs de açucar refinado - 60ml de suco de limão - 60ml d'água - raspas de 1 limão.

Levei ao fogo até ferver, abaixei o fogo e deixei por 5 minutos. Deixei esfriar e apliquei no bolo depois de frio e ainda na forma. Desenformei e cobrí o centro com chantilly (aquele da bisnaga comprado no supermercado).