Lagosta ao Creme de Gruyère e Parmesão

            Estou colocando as receitas do almoço de Marília , a pedido das amigas Selminha e Jaqueline.
            Meninas, não tem tanta foto assim, mas dá pra quebrar o galho ok? Aproveitem!

             (desculpe aí o "amarelão" da foto, outra pessoa bateu pra mim viu!)


Este creme foi feito com os restos de carne das lagostas. Tirando a cauda, tudo foi aproveitado. Elas tinham cabeças enormes e dentro havia bastante carne. Estavam cozidas e portando só dei um susto nelas na frigideira com 2 dentes de alho ralados e pouquinho de manteiga. Reservei e fui preparar o creme.

a lagosta:
carne de lagosta cozida em água e sal - 2 dentes de alho - 2 colheres de sopa de manteiga-pimenta moída
 Refogar tudo.

o creme :
2 colheres de sopa de manteiga - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 500ml de creme de leite fresco -
100 grs de queijo gruyère ralado - 100 grs de queijo parmesão ralado - 1 copo de vinho branco - suco de 1 limão siciliano - 2 colheres de sopa de katchup - 2 colheres de sopa de mostarda- sal (só se precisar ok?)
                  Vá na sequência para prepará-lo... Derreter a manteiga, colocar a farinha de trigo de uma vez só, o creme de leite fresco, (use o fouet) os queijos, o vinho, o suco de limão, o katchup e a mostarda. Prove o sal agora e só coloque se for preciso ok!

                                                   refogando a carne da lagosta...

                                             o creme (divino) já pronto...

Tudo junto e misturado agora, creme e lagosta. Refratário untado, colocar tudo aí e levar ao forno ALTO
para gratinar. CUIDADO pra não queimar viu! Fique de olho pois o fogo está alto porque tudo está cozido, e se for colocado em fogo baixo, vai virar gordura derretida (do creme de leite!) É rápido demais. Cuide!

                     Lagosta ao creme - lagosta grelhada e arroz de brócolis