Agora me diga sinceramente, vc já comeu mousse de damasco? Nem eu tampouco havia comido antes!
E não é que a danada da mousse é gostosa, delicada e tudo mais! Vê aí na foto como ela é aerada! Espetáculo no sabor sabia?. Eu já gostava de damasco e agora mais ainda com essa mousse geladinha.
1 pacote de + ou - 200grs de damascos secos - suco de 1 limão do haiti - 3/4 xícara de açúcar -1/2 xícara d'água - 2 claras em neve firme - folhinhas de hortelã para decorar.
Coloquei de vésperas o damasco de molho na água. No dia seguinte, retirei metade da água e batí os damascos no liquidificador, junto com o suco de limão.
Retirei o purê do liquidificador e reservei. Agora vem a parte mais importante. Não é difícil, apenas tive
que ter mais um cuidadinho extra. Coloquei o açúcar na panelinha e coloquei 1/2 xícara dágua e levei ao fogo para virar uma calda meio grossa. O fogo estava na temperatura média. Ao mesmo tempo,( tem que ser assim senão não vai dar certo ok?) batí as claras em neve firme e ao ficarem prontas as claras, automáticamente também a calda estava pronta. OK! Continuei batendo as claras e derramei a calda de açucar quente e batí, batí, por mais 2 minutos.Virou um merengue viu! Desliguei a batedeira e juntei delicadamente o purê de damasco ao merengue com um fouet . Coloquei num recipiente bem fechado e levei à geladeira por 4 horas no minímo. Coloquei dentro de xícaras de café e finalizei com umas folhinhas de hortelã.
