Só pra quem gosta de gengibre viu! Eu adoro e marido idem! Bem simples, tempero light, nada de "caldo
pronto". Fiz o meu próprio caldo. Como? Anote aí então.
Caldo de frango : cubos de carne de frango - 2 dentes de alho ralados - cebola picadinha - salsa batidinha - 1 tomate picado - 1 cenoura ralada - sal - pimenta moída- 1 colher de café de açúcar.
Cortei meio peito de frango em cubos. Coloquei numa panela 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de café de açúcar. Coloquei o frango já com o alho e sal. Dourei e coloquei o resto dos ingredientes. Água fervendo até cobrir o frango, abaixei o fogo e deixei aí por meia hora, completando a água aos poucos (sempre fervendo). Coei e resevei o caldo. Colquei uma colher de sopa de margarina numa panela e juntei depois de estar fervendo e derretida a margarina 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo. Coloquei o caldo reservado e ralei um tantinho de gengibre. Abaixei o fogo e deixei por 10 minutos. Reservei.
Abrí cada peito e batí com um martelo. Temperei com alho, pimenta e molho inglês (pouquinho)e reservei por 20 minutos.Aquecí uma grelha, passei manteiga derretida nos peitos e deixei que ficassem dourados. Virei o lado e repetí a operação e só então salguei.Para finalizar, passei manteiga derretida neles antes de servir, regados com o molho luxo de gengibre.
