Franguinho Assado e Risoto de Queijo e Manjericão

 

Prato Principal.

Achei esse franguinho lá no Extra e de cara já ví que eu não iria me arrepender de prepará-lo hoje. Parecidinho com uma codorna ( é mais gorduchinho) e foi só colocar sal, pimenta moída e alecrim, deixar marinando por 1 hora, levar ao forno por 40 minutos envolto no papel alumínio, e depois grelhar.

O franguinho é esse aí, Natto, ( Táta , me desculpe viu!) resfriado e sem os miúdos. Tempero simples, só sal , pimenta e alecrim.

Marinei e levei ao forno coberto por 40 minutos, descobrí, passei manteiga e coloquei na grelha por mais 10 minutos. Para acompanhar, preparei um risoto de manjericão e queijo parmesão.

                            (ficando pronto...)


Risoto : 1 xícara de arroz arbório - 1/2 cebola ´equena em cubos - 3 colheres de sopa de azeite - 1/2 copo de vinho branco - 6 conchas de caldo frango - 1/2 xícara de parmesão ralado - tantinho de manjericão picadinho- 1 colher de sopa de manteiga para finalizar - 1/2 xícara de creme de leite fresco-sal.

Não lavei o arroz, esquentei uma panela de fundo grosso e colquei o azeite. Juntei a cebola, o arroz , o vinho, o sal, misturei bem e coloquei de uma só vez o caldo de frango (6 conchas). Mexí e deixei encorpar em fogo baixo. Mexí novamente, corrigí o sal, coloquei o creme de leite, o queijo, o manjericão, mexí outra vez mais e desliguei o fogo. Na hora de servir juntei a manteiga e moí pimenta.