Arrumação na fruteira e lá no cantinho 6 maçãs pequenas (as brasileiras) que a minha filha Ana Cristina adora, e que foram esquecidas durante a semana. Bom, com outro saco de maçãs novas já em espera resolví me desfazer das antigas na forma de um bolo. Semelhante ao de banana , foi fácil fazer a troca e preservar o sabor divino das maçãs com canela e açúcar. Que foi mascavo, desde a preparação do cozimento das maçãs até na colocação na massa.Gostei tanto desse bolo que com certeza será o meu bolo de Natal em dezembro.(bem maior né! e com uma cobertura divina que vou inventar daqui pra lá!)
6 maçãs s/casca picadas - 1/2 xícara de açúcar mascavo- um punhado de uvas passa.
Retirei as cascas das maçãs, piquei e coloquei numa panela média com o açúcar mascavo. Deixei cozinhando por 15 minutos em fogo baixo. Desliguei , juntei um bocado de uvas passa, tampei a panela e reservei. Depois de esfriar, bati pulsando no liquidificador para ficar pedaçudo. Reservei.
3 ovos inteiros - 1 xícara de açúcar mascavo - 1/2 xícara de manteiga - 2 xícaras de farinha de trigo com fermento - 1 cx de creme de leite - pitada de sal- pitada de noz moscada ralada - pitada de canela em pó - 1/2 xícara de nozes moídas - 1/2 xícara de amêndoas em lascas (reservei algumas para colocar por cima)
Coloquei na batedeira os ovos inteiros, o açúcar mascavo e a manteiga e batí em alta velocidade por 3 minutos até encher de bolhas. Desliguei a batedeira e continuei com um fouet.Juntei as maçãs batidas, o creme de leite e em seguida a farinha de trigo misturada aos outros ingredientes. Untei e não polvilhei uma forma para bolo inglês e coloquei a massa. Salpiquei amêndoas em lascas e levei ao forno pré aquecido por 40 minutos em temperatura média.
em alta velocidade por 3 minutos.
Com geleia por cima das fatias fica divino!
