Bastante aerada, levinha , levinha! Reconheço que deu um trabalhinho (trabalhão!) mas se vc for acostumada a preparar tortas mousse, vai tirar de letra, garanto!
São dois tipos de chocolate - o meio amargo e o branco. Fiz as duas receitas de maneira identica.
creme de chocolate meio amargo :
200 grs de chocolate meio amargo picadinho
50 grs de manteiga
1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor
50 grs de açúcar de confeiteiro
4 gemas
4 claras batidas em neve firme.
creme de chocolate branco :
200 grs de chocolate branco picadinho
50 grs de manteiga
1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor
50 grs de açúcar de confeiteiro
4 gemas
4 claras
Piquei os dois chocolates e coloquei-os em banho-maria em panelas separadas. Deixei derreter e coloquei a manteiga. Mexí e coloquei agora o açúcar de confeiteiro. Joguei de uma vez só as gemas e batí vigorosamente com um fouet até ficar tudo honogêneo. Deixei esfriar e coloquei a gelatina derretida e as claras batidas em neve firme delicadamente.
Não vai ao forno hem?
Peguei uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro e forrei com papel aluminio no fundo e nas laterais. Coloquei aí o creme de chocolate escuro e levei ao freezer por 1 hora e então coloquei o creme de chocolate branco.Deixei por mais 1 hora no freezer até ficar firme (pode até demorar mais, portanto, prepare com antecedência ).
Vendo assim fica fácil, o mais importante é separar todos os ingredientes antes e colocá-los pertinhos
para não errar a torta.
Chocolates, branco e preto derretidos em banho-maria .
creme escuro já colocado na forma de aro removível e forrada tb nas laterais
