Filé Mignon ao molho de pimenta e legumes

Gente, estou quase enlouquecendo! Secretaria de férias, sem faxineira, dando uma mãozinha pra minha filha que mudou para um apartamento novo, tudo acumulado!!! Socorro!!! Mas mesmo assim consigo fazer um almoço caprichadinho! Tem coisa melhor do que ser elogiada? (fico insuportável mesmo!!!)
Depois da aula de inglês, passei no apartamento dela pra jogar algumas embalagens fora (temos que olhar tudo pra não jogar coisas importantes fora né não) fui correndo no Extra comprar um filé fresquinho (já garante a textura ok!) sorte ao ver um caixa abrindo justo na hora que vc estava procurando um com uma fila menor (uia!) cheguei correndo em casa faltando 15 minutos  para o meio dia! Antes de sair já deixei a cozinha toda limpinha pra garantir . Então, fui de risoto que ao final coloquei um saquinho de molho madeira
(metade). Essa cor foi um tantinho de açafrão da terra viu! Comprei também um pacote de legumes pré cozidos, salsinha picadinha, pimenta ralada e só!

ingredientes:
1 filé maturado, limpo
3 dentes de alho ralados
2 colheres de molho shoyu
sal
bastante pimenta ralada

Temperei, amarrei e deixei por 15 minutos.

Risoto:
1 cebola em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de arroz arbório
1 copo de vinho branco
700ml de caldo de legumes
1 colher de chá de açafrão da terra
1/2 pacote de molho madeira
1 colher de manteiga pra finalizar
e não coloquei queijo ralado. Por quê? Ah, ia ficar muito calórico!

Legumes:
Coloquei  numa panela 1/2 litro d'água com sal e ao ferver joguei os legumes
congelados mesmo. Deixei por 5 minutos, escorri e passei água gelada (pra ficar com
uma cor forte e brilhosa) Reservei

Aqueci uma frigideira grande (o filé era enorme e mal cabia dentro) e coloquei 1 colher
de sopa de manteiga. Coloquei o filé e não mexi. Fui virando (fogo alto ok!) até que ficasse
 bem douradinho. Coloquei mais um tanto de manteiga pra finalizar e coloquei os legumes.
Formou um molhinho legal para ser usado para regá-lo nos pratos ao final.

                         Risoto, basicão mesmo...
 

                                   Preparação do filé, derretendo a manteiga...

                      O fiulé entrando na panela todo apertadinho (depois encolhe viu!)

                                      Dourado por todos os lados. Depois de dourado nada de cortá-lo ok! Espere
uns 4 minutinhos para retirar o cordão e depois sim, fatiá-lo! Vai garantir que os sucos sejam preservados!
 

                Ainda na panela com o cordão retirado e com os legumes. Não misturei, apenas deixei ali pegando o gostinho do molho.

                             (meu pratinho...!)

Medalhão de Mignon ao Molho Madeira e Risoto de Queijo

Comecei envolvendo o filé em filme plástico bem apertadinho e levei à geladeira por 1 hora para firmar bem.(melhor de um dia para o outro).

Depois é só cortar com uma faca afiada os medalhões. Retirar o plástico, temperar com sal e pimenta e
envolvê-lo com uma fatia de bacon. (não use palito , fica feio!)

Aquecer uma frigideira com óleo(pouco, senão vai ficar saindo água e endurece o filé ok?) Comece
pelos lados para selar o bacon e não ficar "abrindo". Vá girando os medalhões para que dourem por
igual dos lados e aí sim, vire e doure a face por 3 minutos cada lado. Pronto. Por dentro a carne quando
cortada sangra um pouco. Este é o ponto certo de servir o filé.

Para acompanhar, um risoto de queijo : 1 1/2 xícara de arroz arbório - 1/2 cebola picadinha - 1/2 xí-
                              cara de vinho branco barato - 1 cubo de knorr de frango - 1l d'água fervente - 1 xícara de parmesão ralado - 1 colher de sopa de manteiga- 1 xícara de creme de lei-
                              te fresco - 3 colheres de sopa de azeite.


Comece colocando a água para ferver com o cubo de knorr inteiro lá dentro. Aquecer uma panela de fundo grosso e colocar um tantinho de azeite. Doure a cebola, coloque o arroz deixe refogar por 3 minutos. Junte o vinho e deixe evaporar e então vá colocando conchas d'água (6 de inicio) e o restante
aos poucos.Abaixe o fogo. Ao acabar a água, desligue o fogo e coloque o parmesão e o creme de leite fresco. Mexer e servir.

(prato de Marido, ele já retirou o bacon viu!)