Para a minha querida amiga Manú lá do Algarve, Portugal.
2 litros de leite integral - 3 xícaras de açúcar refinado - 8 ovos ligeiramente batidos e sem espuma - suco de
1 limão, peneirado.
Coloquei o leite numa panela funda e deixei ferver. Abaixei o fogo e coloquei o açúcar e mexí levemente com um fouet. Juntei batendo agora vigorosamente os ovos batidos e em seguida o suco do limão. Vai talhar e então delicadamente com o fouet fui mexendo . É normal ficar todo embolotado, portanto não desmancheias bolinhas.Deixei por 2 horas no fogo baixinho. Quando adquiriu o tom dourado, coloquei 10 dentes de cravo-da-Índia e era pra colocar 3 paus de canela, mas cadê? Não tinha e daí coloquei no doce 1 colher de sopa rasa de canela em pó.
(doce de "antigamente")
