A goma de tapioca é comprada em feiras e em supermercados. No supermercado, ela
fica alí pertinho do côco, junto da massa de mandioca (massa puba).Para usá-la costumo
lavar antes colocando-a numa vasilha e cubro com agua. Deixo a massa "baixar", derramo
a água e coloco uma toalha de prato por cima para que seque.
Daí para fazer a tapioca terei que peneirar a goma antes ok ? Depois de peneirada coloca-se
o sal.
Duas colheres de sopa da goma espalhada rápidamente,
Duas colheres de sopa de queijo coalho ralado grosso,
Dobrar agora como um "pastel".
Se vc gostar, passe uma camada de manteiga por cima enquanto quentinha.
BOLO MARIA
Um bolo pequeno, ideal para o café da manhã. Rende no máximo 8 fatias, e aquí em
casa a turminha é grande, já sabe né, é vapt-vupt! Dá pra vc prepará-lo antes de colocar
a mesa e num piscar de olhos, ele tá ali prontinho!
Antes de tudo, acender o forno. Pegue a forma ( 23 x 12 ). Untar e polvilhar. Reserve.
Agora separe os ingredientes : 2 ovos inteiros - 1 1/2 xícara de açucar - 2 colheres de
manteiga derretida - 3/4 de creme de leite - 1/4 de suco de limão siciliano - raspas de
limão - 1 1/2 xícara de farinha de trigo - 1 colher de chá de fermento - pitada de sal.
Derreter a manteiga e reservar (colocada no final) raspe o limão e reserve. Coloque o
creme de leite na xícara e esprema aí metade de 1 limão. Reserve. Misture a farinha
de trigo com o fermento. Reserve.
Coloque na batedeira os ovos inteiros e o açucar. Bater até dobrar de volume. Ainda
com a batedeira ligada coloque o creme de leite com o suco de limão reservado. Des-
ligue a batedeira, coloque aos poucos a margarina derretida e em seguida a farinha com
o fermento o sal e as raspas de limão. Delicadamente.
Forno regular por 30 minutos, ou até que espetando um palito este saia limpo.
COBERTURA: 1 xícara de açucar de confeiteiro - suco de 1/2 limão siciliano
1 colher d'água quente. Misture para que fique ralinho e cubra
o BOLO MARIA.
