Frango Diabólico

Diabólico pois foi preparado com cerveja de nome DIABÓLICA!

ingredientes:
1/2 cerveja preta (Diabólica)
7 dentes de alho amassado com uma faca
1 colher de chá de cominho
3 colheres de sopa de Sopa Creme de Cebola
Pimenta moida
1 colher de sopa de colorau
Sal
2 entre coxas de frango com pele
1 peito de frango cortado ao meio com pele
2 coxinhas de asa com pele
suco de 1 limão
raminhos de alecrim colocado na segunda etapa do forno

Separe as partes do frango limpas e passe suco de limão. Coloque a cerveja e misture com os temperos,
Deixe marinando por 1/2 hora. Colocar numa assadeira e levar ao forno coberto com papel aluminio em fogo alto por 1 hora. Após esse tempo, retire a assadeira do forno e exclua o papel aluminio. Retorne o frango ao forno descoberto e virado de lado e deixe por mais 1/2 hora. Regar com o molho e servir após 3 minutos após sair do forno

                                            A cerveja que deu nome ao frango : DIABÓLICA!

    Alho s/pele e amassado com a face da faca. (coloque a faca por cima do alho s/pele e dê um murro bem    FORTE !!!

                Todos os temperos misturados....

     Limpei as partes do frango e passei suco de limão. Coloquei o molho e deixei esse frango no tempero por 1 hora. Usei uma assadeira anti aderente untada com azeite (ou não!) coloquei o frango com a pele para baixo...

         Cobri a assadeira com papel laminado e levei ao fogo alto mesmo por 1 hora. Retirei a assadeira do forno (não desligue o forno ainda viu!) e retirei o papel laminado, virei cuidadosamente o frango, deixando-o com a pele pra cima agora e voltei a assadeira ao forno alto deixando lá por mais 30 minutos. (vá olhando pra ver se está no ponto ok!, cada um sabe o forno que tem né não?)

           Ficou assim, lindo, tenro e macio por dentro! Reguei com o molho da assadeira, que ficou bem espesso.

Frango em cama de batatas e molho de laranja

A minha ajudante para assuntos de cozinha está de férias desde o dia 1º (aff!) e o restaurante daqui de casa
(kkkkk)optou por pratos únicos, saidos já prontos da cozinha o que me facilita bastante. Sou meio (muito!) apressadinha em tudo e entro na cozinha as 11:00 e já faltando uns 15 min. para o meio dia, já estou com tudo pronto, cozinha arrumada, pratos e panelas usados já limpos e uma mesa colocada no capricho. Isso tudo é o meu dia a dia. Tem que ser assim mesmo, tudo bonitinho. Desde criança que gosto de colocar uma mesa arrumadinha assim e ver a satisfação de quem senta pra comer comigo. As vezes tudo muito colorido, outras nem tanto, mas com sofisticação nos detalhes. Sou mais efeito visual dos objetos do que seu custo nas lojas (corro das coisas caras).E, ó, coisinhas baratas e bonitas tem em todo canto do mundo (obrigada dª China!) e é só saber escolher a melhor opção né não?

O almoço de hoje foi de rápido preparo, não constou o arroz, sendo o mesmo substituído pelas batatas.

2 peitos de frango (grandes e me rendeu 4 porções) 3 dentes de alho ralados - sal - pimenta moída -
1 colher de sopa de molho shoyu - suco de 3 laranjas - 3 batatas grandes cruas em fatias.

Temperei os frangos e deixei por 10 minutos no tempero. Esquentei o forno. Cortei as batatas e usei uma forma retangular coberta com papel aluminio e untada com margarina. Coloquei alí as batatas.

           Coloquei as bandas do frango e por cima dele o suco das laranjas.

                            Não cobrí, levei-o assim ao forno médio por 30 minutos e depois aumentei o forno
                            e virei e deixei por mais 5 minutos para dourar.

                                                     Douradinho!!!

Peito de Frango Recheado

Aprendí a fazê-lo com a minha querida irmã Salette. Geralmente ela prepara essa receita por ocasião do
Natal e fica ótimo servido com uma pasta (macarrão). Sorte de minhã irmã que tem um Marido prendado
no quesito culinária. Bem, esse prato pode ser feito do tamanho da quantidade de convidados que vc tenha.
Vai crescendo na horizontal e para isso é só aumentar a quantidade de peito de frango. Três peitos de frango alimenta bem até 6 pessoas.

Para 6 pessoas : 3 peitos de franho (grandes) 1 pacote de bacon em fatias - 5 fatias de presunto - 4 fatias
                          de queijo de coalho - queijo parmesão ralado - pimenta moída - 3 colheres de sopa de
                          molho shoyu - 2 colheres de sopa de molho inglês -1 copo de vinho branco

De início, abrí cada peito de frango rendendo 4 pedaços grandes e finos.

                                          cortei para um lado e para o outro..

                                          tempero : pimenta moída, shoyu, molho inglês

                                           besuntei os peitos e reservei.

                                            recheio e cobertura : bacom ,presunto e queijo coalho

                                           primeira camada: peito e as 5 fatias de presunto...

                                             recheio de queijo..

                                            fechando com as fatias do presunto...

                                          colocando a segunda camada de peito e cobrindo com as fatias de bacon...

                                          Colocar numa forma retangular bem untada, regar com 1 copo de vinho branco , cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 45 minutos, retirar o papel alumínio e aumentar a temperatura do forno e deixar por mais 15 minutos.

Servido com macarrão penne, molho de gorgonzola e parmesão ralado na hora.


Molho de gorgonzola: 500ml de leite - 3 colheres de sopa de margarina - 3 colheres de sopa de
                                  farinha de trigo, noz moscada ralada - 120grs de queijo gorgonzola amassado
                               
Derreter a margarina e colocar a farinha de trigo. Mexer com o fouet e colocar o leite quente. Mexer
vigorosamente, juntar a noz moscada e o queijo gorgonzola. Desligue o fogo e reserve.Prove o sal.
Fica a seu critério a colocação de creme de leite ou um pouco de vinho branco. Fiquei com a segunda opção.

Frango e Feijão

Frango e feijão, tudo misturado. Combina? Claro que sim!

Já viu pela foto a suculência dele. E junto com ela vem o sabor divino. A receita é da

parte nem tão nobre do frango, mas nem por isso menos saborosa. Usei entrecoxa de frango, sem osso e feijão branco.

ingredientes: 1/2 kg  de entrecoxa sem osso - cebolinha verde (o talo), alho ralado, pimenta

moída - 6 fatias de bacon - 1 lata de tomate pelado - 1/2 xícara de vinho - salsinha picadinha

1 xícara de feijão branco cozido - sal- pitada de açúcar.

refogando no azeite e alho,vinho e pimenta moída,

                                            colocando a cebolinha,

fritei antes o bacon picado, eliminei a gordura e coloquei na panela junto com o tomate pelado (em lata)

                                           Juntei o feijão cozido (1 xícara)

O bacom se desmancha, não dá nem pra vê-lo apenas o sabor fica lá dentro. Ficou ótimo, bem diferente
e foi servido com arroz branco se vc preferir.