De espessura fina e delicada. O pouco açúcar que levou quase passou batido. Acho que merecia mais um tantinho dele na massa viu! (eu sou uma formiga!!!). Brincadeiras `a parte, claro que não faltou nadinha nela.
Aliás, faltaram os mirtilos (aparecem só no mês de dezembro por aqui) e então troquei-os por passas escuras. As peras usadas foras as portuguesas, agora com preço bem em conta .
Massa podre básica : 250 grs de farinha de trigo - 35 grs de açúcar de confeiteiro - 120 grs de manteiga gelada- 6 colheres de sopa d'água gelada. Fazer uma farofa com a farinha de trigo, o açúcar e os pedacinhos de manteiga gelada. Juntar a água e não sovar,apenas agregar. Levar à geladeira por meia hora.
Reservar.
Recheio : 3 peras portuguesas maduras cortadas em fatias grossas - 2 ovos ligeiramente batidos - 125 grs de açúcar refinado - 125 grs de manteiga em temperatura ambiente - passas - 3 colheres de sopa de queijo branco esfarelado - 1/2 xícara de amêndoas em lascas- açúcar de confeiteiro para polvilhar -
Calda de chocolate - 50 grs de manteiga derretida - 100 grs de chocolate meio amargo ralado - 1 colher de sopa de mel Karo.
de amêndoas por cima...
