Depois de uma viagem "engarrafada" do Recife até a praia, cheguei com toda a disposição para preparar
o jantar. Desarrumando as sacolas fiquei cheia de idéias na cabeça do que fazer. Seria um risoto então.
Separando os ingredientes fiquei feliz constatando possuir todos os ingredientes básicos. Vejamos : arroz arbório, salsa, parmesão, vinho branco, cebola , caldo de frango e açafrão, o da terra diga-se de passagem,
que faz um efeito bem bonito no prato. O colorido desperta o apetite sabia? O vinho branco foi um San Medín 2009 Sauvignon Blanc que nos acompanhou durante o jantar também. Dois pãezinhos gratinados com parmesão e um queijo tipo provolone comprado lá no Rei das Coxinhas completou o jantar. Era mais ou menos um provolone, parecido apenas no gosto defumado mas na consistência ficou a dever.Assim mesmo gostei dele e casou muito certo com o vinho e o pão. Na medida certa, o risoto de apenas 1 xícara de arroz arbório ainda rendeu uma repetição generosa pra marido . Dormimos bem, apesar de muito pão e queijo, o vinho nos fez esquecer disso.
para o risoto: 1 xícara de arroz arbório - 1 colher de sopa de azeite - 1 cebola pequena em cubinhos -
1 colher de chá de açafrão da terra - 1/2 copo de vinho branco - 600ml de caldo de fran-
go - 1 xícara de queijo parmesão ralado - salsa picadinha - sal - pimenta moída-manteiga.
Ao centro, o pacotinho de açafrão da terra. Dá um colorido
e um sabor divino ao risoto. Aprovadissímo!
Manteiga e azeite na panela, Uma colher de sopa de
cada.
A cebola, o açafrão e o arroz. Refogados por 2 minutos.
O vinho e em seguida a metade do caldo de frango.
Mexer sempre para que o arro solte o amido e fique cremoso.
Já quase pronto. Coloquei mais 2 colheres de manteiga. Apaguei o fogo, tampei a panela e
deixei por 2 minutinhos apenas. Fica ssim, com bastante caldo ainda. Depois o arroz vai ficar
mais encorpado viu! Nem se preocupe, tem que ser assim mesmo, ok!
Tá vendo aí? Após esses 2 minutinhos, o arroz ficou assim : cremoso! Juntei a salsa e o parmesão, não liguei o fogo e então levei a panela à mesa. Fica melhor assim, levar a panela à mesa viu! Um bem bonita ok!
