Torta de Cebola

Enquanto preparava o recheio o aroma se espalhou pela casa atraindo Marido que chegou pertinho
da panela :- Que cheiro bom é esse?

Ficou maravilhosa e foi muito simples o seu preparo. Servida como acompanhamento de costelinhas de porco ao molho barbecue e de linguiças de frango. Não precisou de mais nada!
-Vai sobrar, perguntou Marido?
- Leva pra casa que vai ser o meu almoço de amanhã também !

ingredientes: Massa
300grs de farinha de trigo sem fermento
125 grs de manteiga amolecida
1 gema
5 colheres de sopa d'água gelada
sal

Misturei tudo e sovei até ficar bem homogênea. Coloquei dentro de um saco e levei
à geladeira por 1 hora.

ingredientes: Recheio
5 cebolas em fatias fininhas
100grs de manteiga
2 batatas cruas raladas
1 colher de sopa de farinha de trigo
100grs de queijo provolone ralado
sal
pimenta ralada
2 ovos batidos (tudo junto, clara e gema)
1 cx de creme de leite

Fatiei a cebola e reservei. Ralei a batata no ralo grosso e coloquei dentro d'água para não ficar
escura e reservei. Ralei o provolone (com casca e tudo ok).
Coloquei numa frigideira a manteiga e dourei a cebola. Coei e espremi a batata ralada e juntei
às cebolas. Juntei a farinha de trigo e deixei tudo uniforme. Desliguei o fogo e juntei o provolone. Reservei.

Bati os ovos e juntei o creme de leite. Em seguida juntei tudo:ovos batidos e o refogado de cebolas reservado.

Abri a massa e coloquei numa forma refratária deixando as bordas um pouco altas. Guardei as sobras
para decorar a forma no final. Dei furos com um garfo e levei ao forno médio preaquecido  por 20 minutos. Retirei, coloquei o recheio e decorei com rolinhos da massa que sobrou. Passei 1 gema nelas e salpiquei mais provolone ralado. Levei de volta ao forno por mais 20 minutos (forno médio)

 Provolone, batata e cebola

               refogando a cebola na manteiga

              Juntei a batata e farinha de trigo

               Desliguei o fogo e juntei o queijo provolone ralado

                          ovos batidos,

                     Misturei o creme de leite aos ovos e juntei ao refogado,

                     Massa aberta num ramequim (massa assim escurinha)

                              Depois de assada fica branca!

                                  O recheio,

                As tirinhas pinceladas com gema e provolone ralado por cima

                          Saindo do forno,

Torta de Arroz com Mussarela de Búfala ao Perfume de Pequis

 

Vcs já viram algo parecido com essa torta de arroz?

Deliciosa e nem precisa de nenhum acompanhamento pois ela dá conta do recado . 

mas foi o acompanhamento da receito que vou colocar a seguir : Frango Diabólico!

1 cebola média picadinha

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

2 xícaras de arroz parboilizado

1 colher de sopa de açafrão da terra

1 xícara de extrato de tomate

100grs de queijo de búfala em cubos

700ml de caldo de legumes

sal,pimenta moída

Esquentei  a água (700ml) e joguei 3 cubos de Knorr de legumes. Por minha conta e para agradar à marido, coloquei 8 pequis nesse caldo para dar um perfume a mais nesse arroz.

Aqueci uma panela média e coloquei o azeite. Dourei a cebola e joguei o arroz para refogar. Juntei o açafrão, mexí, juntei o extrato de tomate e fui colocando o caldo aos poucos. Juntei sal e pimenta moida. Depois de colocar todo o caldo e secar o arroz (em fogo baixo, porfa!) apaguei o fogo e deixei o arroz descansando por 5 minutos.

Untei e forrei uma assadeira com fundo removível e coloquei metade do arroz. Coloquei a mussarela em cubos e cobri com a metade do arroz.Coloquei o restante da mussarela cortadas ao meio e intercalei pedacinhos de tomate. Levei ao forno em temperatura alta até que a mussarela derretesse. 

               Azeite e cebola dourando...

                    Arroz e açafrão..

                              Entrando o extrato de tomate....

Metade do caldo de legumes, colocado aos poucos, que nem num risoto...

 Arroz "ao dente" e descansado por 3 minutos. Forma c/aro removível untada e forrada com papel manteiga. Coloquei a metade do arroz...

Coloquei a mussarela de búfala picada e por cima a outra metade do arroz...

 

Cobertura de mussarela de búfala cortadas ao meio e fatias de tomate.. Depois de ir ao forno por 20 minutos em temperatura alta, finalizei com folhas de manjericão...

Servido com Frango Diabólico.