Pulled pork no pão delícia

 

Receita do Diário de Pernambuco da sexta feira 11 de outubro.

O pão delícia foi ideia minha passando lá na Perine do RioMar. Na receita original teria que ser no pão francês. Da Perine mesmo levei o lombo de porco  e feliz da vida comprei o pão Delícia fresquinho récem saído do forno, mesmo tendo levado o pão francês que pedia a receita.Deu pra entender? Então vamos lá!

A receita de hoje é uma arraso de tão boa, diz o jornal.Muito popular nos  Estados Unidos o pulled pork (porco desfiado), recheia com muita elegância o pãozinho .

(ingredientes abaixo )

                                          O lombo de porco todo limpo e livre das peles...

                            A mistura dos temperos como complemento...

                       Lombo dourado no azeite, cebola e alho e já com a adição dos temperos complementares

                               Já pronto e desfiado com um garfo... (carne macia!)

                                  No pão delícia da Perini

         Tostado no forninho...

Ingredientes

700grs de lombo de porco

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picadinha -2 dentes de alho ralados

complementos do tempero:

1/2 xícara de catchup

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de vinagre

1/2 colher de sopa de mostarda

pimenta moida

1 1/2 xícara d'água

sal

Limpei toda a carne e levei à panela de pressão para dourar no azeite. Fui virando de lado para dourar por igual (paciência viu!). Depois de dourada coloquei a cebola e o alho. Dei uma mexidinha apenas para ficar bem misturadinho e coloquei por cima o tempero complementar. Fechei a panela de pressão e após apitar abaixei o fogo e contei 40 minutos . Retirei a pressão e desfiei a carne.

O ponto e textura da carne ficaram ótimos viu! Macia e saborosa teve o sal na medida certa.

Super aprovada ! ( e como rende!)