fazê-la pois na receita falava em " mandioquinha" (estou apaixonada por ela). Me surpreendí, pois é
de fácil execução e realmente ficou diferente e deliciosa.
Você poderá fazer assim em ramequins ou numa porção maior.
600 grs de bacalhau dessalgado
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
4 dentes de alho picados
1 xícara de cebola tambem picada
400 grs de mandioquinha cozida e amassada
1 xícara de creme de leite (de lata mesmo com soro e tudo)
1 colher de sopa de manteiga
2 bananas- da- tera fritas em cubinhos
4 xícaras de brócolis cortados em buquê e cozidos (al dente)
mandioquinha cortada como batata palha e frita
Esquente uma frigideira e coloque o azeite. Doure o alho e a cebola e coloque então o bacalhau
desfiado. Refogue e reserve. Faça um purê com a mandioquinha cozida, coloque o creme de leite
e a manteiga. Junte o purê ao bacalhau refogado. Coloque a pimenta-do-reino moída. Reserve.
Cozinhar o brócolis al dente, escorrer e daí vamos montar os ramequins, ou refratário se vc.
preferir uma porção maior. Untar com azeite os ramequins, colocar os buquês de brócolis,
o bacalhau, os cubinhos de banana-da-terra fritos e por cima a mandioquinha fatiada como batata
ta palha e frita. Eu não tinha mais mandioquinha para fritar e fui então de batata palha por cima
mesmo.
CAMARÃO AO MOLHO DE PAPAIA
1 kg de camarão fresco médio (retire as cascas)
suco de 2 limões sicilianos
1 colher (chá) de sal
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates grandes maduros s/pele e s/sementes picados
1 xícara de polapa de papaia
1/2 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
folhas de coentro para decorar.
Coloque o camarão numa tigela média com o limão e o sal e reserve. Em uma panela média
refogue a cebola e o alho no azeite de oliva em fogo alto por 3 minutos. Bata a polpa de pa-
paia e os tomates no liquidificador e acrescente à panela. Escorra os camarões reservados
e junte ao molho deixando cozinhar por 10 minutos apenas. Transfira depois de pronto para
uma travessa, decore com a folhinha de coentro e sirva com arroz.
BOLO DE TOBLERONE
Delícia esse bolo! Também de uma receita guardadinha ...
300grs de Toblerone (3 cxs de 100grs cada)
200grs de manteiga s/sal
1/2 xícara de açucar
1/2 xícara dágua quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo s/fermento
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento
3 ovos batidos juntos
Calda: 1 xícara de creme de leite
60grs de chocolate meio amargo picado
Coloque em banho-maria numa panelinha , 200grs do chocolate Toblerone (as outras 100grs
serão picadas em cubinhos para colocar por cima da massa antes de assar ok?) o açucar e a
manteiga.Mexer para que tudo fique homogêneo. Deixe esfriar um pouco e então junte a fa
rinha de trigo misturada com o fermento e o chocolate em pó. Reserve. Bater os ovos juntos
na batedeira até que dobre de volume e que fique com bolhas. Junte então delicadamente os
ovos batidos à massa de chocolate derretido. Untar e polvilhar uma forma 20 x 30cm. Co-
que a massa e salpique os cubinhos do chocolate Toblerone picados. Forno pré-aquecido
e asse na temperatura baixa (160ºC) por 35, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
(antes de assar)
